DULCE DE PEPINO.

Feliz inicio de año 2019 tengan todos mis apreciados lectores, les quiero compartir un dulce algo atípico que en días anteriores escuche de su fácil preparación y me atreví a intentar hacerla, se trata del DULCE DE PEPINO, si como lo leen dulce de pepino, aprendí que esta rica hortaliza no solo la podemos usar para consumir en ensaladas, bebidas y cruda, con el podemos arreglar un delicioso dulce que tiene un proceso de preparación muy similar al de la lechosa.

Una vez tenemos el fruto, procedemos a lavarlo y quitarle la concha que recubre su carnosa fibra, a la cual le quitamos las semillas que se resguardan en su parte interior, para luego finalmente picarla en pequeñas tiras que llevaremos a fuego lento en un caldero.

En este instante, agregamos un endulzante que puede ser: azúcar, miel de caña o panela, hasta que por medio de su cocción el mismo va desprendiendo su agua que le permitirá cocinarse de una manera ideal, cuando ya se está secando procedemos a retirar del fuego para que se enfrié y podamos degustarlo.

Espero lo hayan disfrutado e intenten ponerlo en práctica, saludos fraternales. Feliz inicio de año.