Pastel de limón (key lime pie)

Ingredientes para la base del pastel:

• 2 tazas de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• 6 ½ cucharadas de mantequilla margarina
• 1 huevo
• 2 Cucharadas de agua

Preparación de la base del pastel:

En un recipiente para mezclar, se agrega la harina de trigo y la sal y se mezclan a mano.

Se agregan las 6 cucharadas y media de mantequilla y se amasa hasta lograr una mezcla arenosa

Se agrega el huevo mezclado con las dos cucharadas de agua y se amasa hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y se forme una bola.

Nota: Se amasa brevemente para evitar calentar la masa.

Se precalienta el horno a 350°F.
Se extiende la masa en forma circular de ½ centímetro de espesor y un molde de 25 centímetros de diámetro por 3 de alto.

Se presiona con los dedos contra las paredes del molde

Luego se pincha la galleta con un tenedor para q la masa no se infle en el momento de cocción

Se mete el molde en el horno y se hornea hasta que comience a dorar. Luego se saca el molde del horno y se pone aparte a enfriar. Se baja la temperatura del horno a 325°F.

Nota: se sabe que la galleta está lista cuando se despega del molde.

Ingredientes para el relleno:

• 3 amarillos de huevos
• Media lata de leche condensada
• ¾ Taza de jugo de limón
• 3 Cucharadas de azúcar

Preparacion

1.Se separan las yemas de las claras.

En el envase de la licuadora, se colocan los amarillos de huevo, la leche condensada; el jugo de limón y el azúcar, se licúan bien y se colocan aparte

Se vierte el relleno en la base

Merengue:

• Ingredientes:

• 3 claras de huevo

• 6 cucharadas de azúcar

• ¼ cucharadita de sal

  1. Se baten las claras de huevo con la batidora hasta formar picos, por unos dos minutos.

1. Se le agrega el azucar y la sal y se continúa batiendo hasta endurecer unos 3 a 4 minutos más.

1. Se echa el merengue en una manga de repostería y se distribuye encima del relleno

1. Se mete el molde al horno por unos 20minutos o hasta que comience a dorar por encima el pastel.

1. Se saca del horno y se deja enfriar, se mete en el congelador por algunos minutos y se saca para servirlo.....

                                                                                                                                      Fotos tomadas de un teléfono Samsung Mini S3