Pastel de coliflor gratinando
¡Buenas noches queridos Steemians!
Amigos, ante todo quiero desearles un excelente comienzo de año y todo lo mejor en estos meses venideros.
Hoy, quiero compartirles una receta deliciosa y nutritiva; este platillo se puede comer caliente, frío o natural... podemos acompañarlo con una ensalada de tomate y lechugas mixtas, la combinación le queda fenomenal.
Su preparación es fácil y sencilla, considero que puede ser una excelente elección para almorzar o cenar en el día de Reyes, aprovechando que estamos a pocos días de celebrarlo.
A continuación les explico paso a paso, como preparar un exquisito "pastel de coliflor gratinado".
Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
1 coliflor grande o 2 medianos (1 kilo).
200 gramos de queso amarillo (en lonchas).
200 gramos de jamón de pavo (en lonchas).
1 ajo porro grande.
3 huevos.
6 cucharadas de queso parmesano rallado.
Salsa bechamel (1/2 litro o 2 tazas grandes).
Amigos, el primer paso será, picar en cuadritos el ajo porro y sofreírlo con una cuchadita de mantequila y un toquesito de aceite, a fuego mínimo; hasta que adquiera una tonalidad doradita.
Colocamos una pizca de sal por encima y removemos.
Pasados 10 minutos, ya esta listo nuestro ajo porro.
- Reservamos.
Ahora, vamos a proceder a limpiar y lavar el coliflor, retirando las hojas y el tronco grueso de la base; lo picaremos en arbolitos medianos.
Colocaremos el coliflor en una olla, con 3 litros de agua y le añadimos 1 cucharadita de sal; cocinamos a fuego "alto", aproximadamente durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un tenedor comprobemos que ya se ablandó.
Procedemos a colarlo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ya esta listo nuestro coliflor.
Vamos a picar el coliflor en trocitos pequeños; en esta receta existen dos opciones: trituarlo bien o picarlo... me encanta conseguir en el pastel los tropezones del coliflor, pero lo dejo a su preferencia.
Reservamos.
Amigos, les voy a explicar de forma fácil y sencilla, como preparar la salsa bechamel para esta receta.
- Ingredientes:
2 tazas de leche líquida, 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina "todo uso", una pizca de sal y pimienta (para esta receta NO suelo utilizar nuez moscada).
- Preparación:
En una olla antiadherente, derretimos a"fuego lento" las 3 cucharadas de mantequilla; luego le colocaremos las 3 cucharadas de harina y con una varilla de metal empezamos a remover, solamente durante 1 minuto; el detalle para que la harina NO se sienta cruda es calentar la leche a "punto de hervir"; le vamos a incorporar las 2 tazas leche, removiendo durante 5 minutos "con fuerza y energía" :D (recuerden mantener el fuego al mínimo).
Una vez que comprobamos que esta lista, le añadimos la sal y el punto pimienta.
- Les quedará una bechamel fina y sin grumos. :)
Empecemos con la elaboración del pastel:
Lo primero que haremos será: separar las claras de las yemas.
Colocaremos las 3 claras en un recipiente y batiremos a velocidad "media-alta", hasta lograr el punto de nieve, NO deben quedar duras sino "espumositas".
Así:
Reservamos.
En un recipiente vamos a colocar el coliflor picado en trocitos y el primer ingrediente en añadirle será "la salsa bechamel" (la salsa debe estar a temperatura ambiente), mezclamos solo un poco.
A continuación agregamos las 3 yemas y ahora SI vamos a mezclar muy bien; hasta que el coliflor, la salsa bechamel y las yemas se integren.
Es el momento de incorporar las claras batidas que teníamos reservadas; lo mezclaremos suavemente y con movimientos envolventes.
Parece un ex-muñequito de Navidad. jajajá! :D
A continuación, agregaremos las 6 cucharadas de queso parmesano rallado.
Amigos, prueben un poquitín la mezcla para rectificar el punto de sal.
Ya casi en la recta final de nuestra deliciosa preparación, añadimos y extendemos de forma proporcional las lonchitas de queso y jamón picadas en cuadritos.
Deberán introducirla al fondo de la preparación, si la dejan por encima se quemara.
Así queda nuestro pastel, para ser llevado al horno a 180 grados; aproximadamente durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo de punta fina salga limpio.
No es necesario colocar por encima queso parmesano, su color será un hermoso dorado.
Amigos, les presento nuestro exquisito y delicado pastel de coliflor:
Y con esta buena ración me despido. :D
@kristal24 les desea buen provecho!
Las fotografías fueron tomadas con mi celular (iphone 5).
@kristal24 muy rico el pastel de coliflor se ve genial provoca pegarle un mordisco, pero a toda la bandeja para comérselo todo. Jajajajaj
Saludos
jajajá!!
Amigo, me dió mucha risa tu comentario; porque es lo que pienso cada vez que lo preparo. :D
Feliz día, un abrazote! @cesinfenianos
Exquisita receta @kristal24 se ve muy bien gracias por compartir ese delicioso platillo. Éxitos.
Gracias ti por pasarte y comentar, espero que muy pronto puedas degustarlo y me comentes que tal te quedó? Cualquier duda estoy a la orden. :D
Un saludo. @lenyrr
Yummy Yummy!! Quiero probar todo lo que posteas (como siempre)
jajajá!!
Amigo, mas temprano que tarde... espero tener la dicha de poderte cocinar algunos de mis platillos; mientras tanto te animo a que prepares alguno... si tu debilidad son los postres, pronto estaré compartiendo un bizcocho que es toda una delicia y super fácil de preparar. :D
Que tengas un día estupendo, un abrazo! @mauriciovite
Me encanta el coliflor, rica receta amiga. Abrazos.
Amigo, hay una receta de "ensalada de coliflor" que es divina y super fácil, por lo menos una vez a la semana la preparo, te la comparto brevemente: pones a macerar durante 1 hora, en el jugo de limón los siguientes ingredientes: 1 cebolla morada y 1 pimentón rojo picado en lunitas; 2 ajíes dulces rojos y verdes, cilantro, yerbabuena y un trocito de jengibre van picados en cuadritos, ajo triturado, un toquesito de pimienta negra en polvo, sal y aceite al gusto.
Este aderezo, se lo vas a incorporar por encima al coliflor previamente hervido y a temperatura natural, lo tapas y lo pones a enfriar en la nevera por 2 horas y disfrutarás de una ensalada exquisita!
Gran abrazo! @rnunez09
Deberías de hacer minivideos preparando tus platillos y compartirlos por medio de Dtube
Amigo, no se me había ocurrido; tu idea me parece genial, gracias por la sugerencia. :D
Gran abrazo! @mauriciovite
@kristal24 definitivamente con usted no hay capacidad de asombro todo es exquisito. Saludos bella
Gracias por tus palabras de apoyo, son una gran motivación para mejorar cada día mas.
Saludos guapo! :D
Que rico tu pastel, lo haces muy bien.
Gracias amiguita y lo bueno: es delicioso es muy nutritivo, espero que cuando lo pruebes te encante!
Besitos! @sarita
Excelente receta. La intentare.
Mucha suerte en la preparación, no olvides seguir el paso a paso; sobre todo en la preparación de la salsa bechamel.
Un saludo. @maesaldu
Ayyy este pastel me encanta querida @kristal.
Recibiendo tus buenos deseos para el año, te dejo una cesta llenita de cariño y mis buenos deseos para ti y tu familia.
Un abrazo.
Amiguita, muchas gracias por tu mensaje tan cálido y hermoso... recibo con todo tu cariño esta cesta, y te la devuelvo con mis mejores deseos para todos tus días venideros, que esten pletóricos de momentos inolvidables y que lo puedas disfrutar en el calor de tu hogar; junto con tu hermosa familia.
Un besote! @armonia
Gracias por la receta me la guardo querida @kristal
Hasta pronto!!!
Que tengas un gran día.
Gracias a ti amiga, espero que la puedas disfrutar un montón!
Que tengas un feliz día, abrazo grande. @avellana
Se ve divino desde el comienzo hasta el gratinado final, ya voy a buscar de hacerlo, además de que me encanta el coliflor.
Cuando lo pruebes vas a flipar! jajajá :D
Me avisas que tal te quedó?
Besitos! @michelcamacaro