¿ QUE ES UNA MAQUINA DE ESPRESSOS ? |UN POCO DE HISTORIA DE ELLA|

La primera maquina de espresso fue creada por primera ves por: Angelo Moriondo Turin, un ingeniero Italiano patento su proyecto por primera ves en 1884.

Empezó a darse a "conocer", a partir del 1901 Gracias a Luigi Bezzera. Bezzera no fue ingeniero como lo era Angelo Moriondo, Luigi era un gran mecánico y con sus conocimientos mejoro lo ya creado, pero para bien tanto qué gracias a sus mejoras, se le dio el nombre y reconocimiento de maquina de espressos, porque para ese momento los expresos eran el medio de transporte, mas rápido y mejor cronometrado de todos en su epoca.

Luigi quiso lograr algo que era el poder tener un café en unos 60 segundos en primer caso, pero tuvo varios percances aunque cabe recalcar que con su constancia y ensayo y error, lo que realmente pudo lograr era esa extracción en 30 segundos, para tener un buen cafe lo mas rapido y sabroso posible, claro para esos momentos hubieron tantos ensayos y errores que no están "documentados", para tener la calidad que hoy en dia encontramos.

Pero todos sabemos que para crear un proyecto exacto, hay tantos errores que ayudaron a crear muchas mas cosas, como los molinos, como el peso, para ver el gramajes de esos cafés molidos, el Señor Luigi al ver que no se había explorado tanto en ese terreno, el lo quiso lograr lo que nadie se había atrevido por no perjudicar un gran negocio.

En 1905 otro gran ingeniero fue Desiderio Pavoni, el adquirió la patente y luego logro poder fundar su empresa que al sol de hoy sigue existiendo llamada "La Pavoni", fundada principalmente para crear y comercializar maquinas (diariamente). En un pequeño taller es en Milán.

El espresso es un método de preparación en el que un chorro de agua caliente (88°-93°C) pasa por una presión a través de 7 o 9 gramos de café molido en un portafiltro y compactado con presión, ambas presiones la del agua caliente que depende de la maquina normalmente tiene unos 9 bares de presion, mas la presion del cafe compactado dan como resultado 30 ml de un buen espresso.

Para eso se necesita la mencionada maquina de espresso, aunque yo difiero en varios términos, pero son gustos y creencias personales.

La Conversión de bares de presión a libra por pulgada cuadrada. Se denomina bar a una unidad de presión equivalente a un millón de barias, aproximadamente igual a una atmósfera (1 atm). Esta herramienta convierte bar a libras por pulgada cuadrada (bar a psi) y viceversa. 1 bar = 14.503773773021 libras por pulgada cuadrada

          Ahora bien, Yo en donde trabajaba usaba unas excelentes maquinas de espressos, que son 2 Novoa Simonelli (Aurelias), una automática de 3 grupos que cuenta con 8 bares de presión y la otra que es la niña mimada es semi-automatica de 2 grupos que cuenta con 9 bares de presion.

          Tiene tanto rendimiento y una larga vida de uso, ejemplo en el lugar donde trabajaba, la maquina principal trabaja prácticamente 12x7, 12 horas por 7 dias y trabaja usando diariamente entre 3 a 4 kilos de café, solamente en esa maquina diariamente sin descanso. Con su respectivo mantenimiento trimestral y sus revisiones.