Cocina con Gabriela: ¡Cupcake: Red Velvet, Vainilla y Chocolate!

A continuación, les presentare la preparación de tres tipos de cupcake, red velvet, vainilla y chocolate. Espero les guste y les despierte las ganas de sumergirse en la cocina.

Los cupcakes son hechos con los mismos ingredientes que se usan para los Ponqué:

• Margarina
• Azúcar
• Huevos
• Vainilla blanca
• Bicarbonato
• Polvo de hornear

Para la mezcla Red Velvet o Terciopelo Rojo:

Se le agrega los ingredientes anteriormente dicho más:

• Cacao en polvo
• Yogurt Natural (sin sabor) o Suero de Leche Repostero
• Vinagre Blanco
• Color vegetal rojo al gusto

Preparación:

Cremar la margarina sola y luego agregar el azúcar, cuando la mezcla este cremosa, agregar 2 yemas de huevo, separar la claras. Al terminar de integrar el resto de los ingredientes, agregar 2 cucharadas de vainilla en un bol, unir y tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, el cacao y el colorante rojo, ir agregando a la mezcla de mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, luego el suero de leche hasta terminar con harina. Luego montar las claras a punto nieve y unir la mezcla con espátula de forma envolvente, por ultimo agregar el vinagre blanco.

Hornear por 30min aproximadamente a 180 grados, con horno precalentado.

Para la mezcla de chocolate:

• Margarina con sal
• Manteca
• Azúcar
• Huevos
• Harina Leudante
• Cacao
• Polvo de hornear
• Leche liquida
• Esencia de chocolate o Cacao

Preparación:

Cremar la mantequilla con la batidora, cuando esta este bien cremosa agregar azúcar, seguir batiendo (se pondrá blanca), agregar las yemas de huevo, uno a uno, agregar una cucharada de esencia, reservar las claras mientras se baten el resto de los ingredientes.

En un bol unir y tamizar la harina, el polvo de hornear, ir agregando a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, la harina, luego la leche hasta terminar con la harina. Montar claras a punto nieve, luego unir la mezcla con espátula de forma envolvente.

Hornear por 25min aproximadamente a 180 grados, con horno precalentado.

Para la mezcla de vainilla:

• Margarina con sal
• Manteca Azúcar
• Huevos (yemas y claras separadas)
• Harina de trigo
• Polvo de hornear
• Leche liquida
• Esencia de vainilla

Preparación:

Cremar la mantequilla en una batidora, cuando este bien cremosa agregar azúcar, seguir batiendo, en este punto se pondrá mas blanca, agregar las yemas de huevos uno a uno integrando bien antes de agregar el otro , agregar luego la esencia, reservar claras mientras se bate el resto de los ingredientes.

En un bol unir y tamizar la harina, el polvo de hornear, ir agregando a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, la harina, luego la leche hasta terminar con la harina. Montar las claras a punto nieve, luego unir la mezcla con espátula de forma envolvente.

Hornear por 20min aproximadamente a 180 grados, con horno precalentado.

Resultado Final:

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