-_Evita Que Te Estafen Comprando Caella A Precio De Cazón_-
¿A quién no le gusta el rico, sabroso y famoso cazón en adobo, muy típico en Andalucía y también conocido como "bienmesabe"?
Quizá seas de los afortunados que de verdad ha comido cazón cuando lo pediste y te lo sirvieron, bien en la pescadería o bien en el bar.
Pero siento decirte que tienes un gran porcentaje de posibilidades de que lo que te vendieran/sirvieran en el mercado o restaurante fuera caella en lugar de cazón.
Al paladar no hay mucha diferencia pero créeme, sí lo hay en el precio y así hacen muchos hosteleros o vendedores su particular Agosto vendiendo caella a precio de cazón.
Las imágenes de arriba pertenecen al cazón, que es de la misma familia que la caella; ambos son tiburones.
Sin embargo, el cazón es mucho menos abundante en los mares y además se pesca a unas profundidades mayores que a la que se pesca la caella, por lo que es más dificultoso y caro.
Mide entre 1-2 metros aproximadamente.
Sus rodajas en la pescadería deben de ser similares en forma y tamaño al de una rodaja grande de merluza.
Además, también lo podréis diferenciar porque su piel tiene cierto color rojizo tirando a marrón.
La caella es mucho más grande que el cazón; mide entre 4-6 metros y se mueve a menos profundidad.
Su carne, similar en textura y sabor al cazón, es más tirando al emperador.
De hecho una de las formas de diferenciarla del cazón es que sus rodajas os recordarán al tamaño y forma de las del emperador.
Su piel será grisácea-azulada.
Ahora ya podéis diferenciar un pescado de otro a la hora de comprarlo o comerlo, y si os intentan estafar en la pescadería o en el restaurante, hacedles saber que no son tan listos como se creen.
Donde esté el boquerón de Málaga que se quite todo lo demás! :)
Jajajajajaa!
Bien rico que está!
Y alguna que otra "boquerona" malagueña también... 😃
Que viva Málaga, hostias! 😃
Casualmente me paso algo parecido. Fuimos al Mercado del Marisco en Panamá y ordenamos Corvina, cuando llego el plato era lo Cazón, lo reconocí de inmediato. Saludos @dresden
Gracias por contarnos tu experiencia @anahilarski
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