Hoy viernes les mostraré mi receta de PIE DE LIMÓN!

Duración 20 minutos
Grado de dificultad: fácil

Utensilios:

Horno
Licuadora
Molde circular de 22cm de diámetro y 4cm de alto
Batidora eléctrica

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de leche condensada
Zumo de limón
150 gramos de galletas dulces sin relleno
60 gramos de Margarina o mantequilla
¼ Kg de azúcar

Procedimiento:

Paso1
Comenzar a triturar las galletas, hasta que queden polvo.

Paso2
Aplicarle la margarina, y amasar hasta que se pueda moldear.

Paso3
En un molde de 22cm de diámetro y 4cm de alto, proceder a esparcir la masa de galletas, de tal manera de cubrir paredes y fondo del molde, y luego al horno.

Paso4
En una licuadora colocar solo las yemas de huevo ( las claras para el merengue italiano), también la lata de leche condensada y el zumo de limón al gusto. Batir aproximadamente 30segundos o hasta que la mezcla suba un poco o se aumente.

Paso5
Colocar la mezcla de la licuadora en la capa de las galletas. Volver a meter en el horno.

Paso6
Mientras la mezcla está en el horno, el siguiente paso es el merengue italiano, en una olla colocar el azúcar y humedecer apenas de agua, y dejarlo sobre el fuego medio. Con las claras batir hasta punto de nieve. Una vez que están las punto de nieve el azúcar ya debería estar lista para proceder a aplicarla en las claras, suavemente y a su vez batiendo, poco a poco, hasta que las claras le cambien la textura. Puedes agregarle un zumo de limón también al gusto.

Paso 7
Sacar del horno el molde, aplicar la mezcla del merengue y hacer una especie de picos por estética, y volver a meter en el horno para que dichos picos se doren…sólo por 1 minuto o hasta que doren.

Y WOALA!!
Listo el suculento y delicioso PIE DE LIMÓN de @betzy.

PD:@rayken04 disfruta de la receta y de las fotos!!