Martes de Cocina XII. La mejor salsa de pasta
Hola a todos! Esta semana les traigo cómo hacer una buena salsa de pasta. Soy de familia italiana aunque mis gustos alimenticios digan lo contrario. La verdad hasta hace no mucho no me gustaba la salsa de la pasta, el pasticho ni los raviolis y la pizza no me fascina. Aún no me gustan los raviolis y sólo ciertos pastichos son de mi agrado pero ya puedo comer pasta con salsa aún cuando no hay queso para ponerle. En mi casa siempre preparamos la salsa y me parece que queda mucho más rica que las que se compran listas, así que aquí les dejo la receta :)
Ingredientes
- Una frasco de puré de tomate (750ml)*
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Medio paquete de tomates secos
- Un tomate grande
- Sal al gusto
- Hongos (opcional)
- Una zanahoria grande (opcional)
- Un puño de albahaca
*El otro día encontré este artículo de @awesome-seven que te enseña a hacer tu propia passata di pomodoro o puré de tomate. Está en inglés pero si no entienden algo pueden preguntarme en los comentarios.
Primero ponemos a calentar a fuego medio una olla con un poco de aceite mientras picamos la cebolla. Luego que terminemos de picar la cebolla, la ponemos en la olla, machacamos el ajo y lo agregamos. El tomate lo lavamos bien y lo pelamos, después le quitamos las semillas y lo picamos en trozos. La zanahoria también la lavamos, pelamos y la picamos en rodajas no muy finas, al igual que los hongos. Una vez hecho esto se agrega el tomate seco, los trozos de tomate, la albahaca, la sal (en mi casa compramos una sal condimentada para carnes y utilizamos esta en vez de la sal normal, le da un toque muy rico) y los hongos a la olla y salteamos todo.
Cuando estén dorados los vegetales, agregamos el puré de tomate y lo dejamos hervir.
Les advierto, la salsa va a saltar a todas partes, para evitar mucho desastre pueden tapar parcialmente la olla. No la tapen por completo porque entonces la salsa se va a derramar por los lados. Lo ideal es que la salsa se cocine por al menos una hora, pero si tienen apuro lo mínimo de tiempo es media hora. Y ya tenemos nuestra salsa de pasta :) Alcanza para unas 4 personas.
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Buenos días @alemars16
Qué buena mano tiene usted para la cocina; aquel/aquella que tenga el placer de probar sus platos o repostería debe de estar bien contento/a.
¡Muchísimas gracias @don.quijote! La verdad hasta ahora no he recibido quejas de aquellos que los prueban :)
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