মালাই চমচম মিষ্টি

মালাই চমচম মিষ্টির উপকরণ-
১.ফুলক্রিম গুড়া দুধ -১কাপ
২.বেকিং পাঊডার - ১/২ চা চামচ
৩.সয়াবিন তেল/স্বাভাবিক তাপমাত্রার ঘি-১ টেবিল চামচ
৪.স্বাভাবিক তাপমাত্রার ডিম-১/৪ কাপ
৫.তরল দুধ-১লিটার
-------প্রথমে গুড়া দুধ,বেকিং পাউডার, তেল/ঘি একসাথে মেশাতে হবে।তারপর ফ্যাটানো ডিম দিয়ে এগুলোকে খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে যাতে দানাদার না বেধে থাকে। এরপর ২ থেকে ৩ মিনিট এটাকে রেস্টে রাখতে হবে।এই ফাঁকে চুলা মিডিয়াম আচেঁ জ্বালিয়ে ১ লিটার দুধে ১ কাপ পানি ও আধা কাপ চিনি দিতে হবে।তারপর মিষ্টির আটা থেকে একটু একটু নিয়ে নিজের পছন্দসই আকার দিবে।এরপর এগুলোকে ফূটন্ত দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।মনে রাখতে হবে যে, চুলার আঁচ শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত একই থাকতে হবে। এতে ২ টা এলাচি দিলে ভাল ঘ্রাণ আসে। তারপর প্রথম ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে,বলগ এসে দুধ পড়ে যেতে চাইলে ঢাকনা উঠিয়ে আবার সাথে সাথে দিয়ে দিতে হবে।৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ২ থেকে ৩ ঘন্টা সময় নিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেলে এর স্বাদ বহুগুণে বেড়ে যায়।