桜鱒（サクラマス）の握り寿司〜月1寿司教室

桜鱒（サクラマス）の握り寿司を習ってきました。
月に1回通ってる寿司教室で教わりました。

習った…とは言っても
先生が全て段取りしてくれてて
すごい勢いで講座も終わっちゃいました（笑）

「早く帰らせる作戦でしょ〜〜⁉️」

よくわかったな、って。

桜鱒を塩して
1回冷凍してアニサキスを殺します。
それを自然解凍して酢につけ30分。

脂も乗っておいしい桜鱒でした。
骨を当たる（当たる＝抜く）はずが
意外に気にならない感じだったので
そのまま続行しました。

半身をだいたい1/3くらいに切って
それを薄く切って
刺身にします。

このお兄さんは
生徒の中では若い方で
多分40くらいです。（若い方…💦）

すっごく上手なんですよ。
隠し撮りしました。

これは私の寿司です。
26個できた♫

寿司はお持ち帰りですが
うちに着いてソッコー半分くらい食べました。
おいしかった❗️

先生の用意してくれるネタもそうですが
シャリがとにかくおいしい。
米も極上ですが酢の味が絶妙です。

って、ススキノで寿司屋やってる方に失礼か。（笑）
来月は何かなぁ〜〜。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

目指せフォロワー499人♫
よろしくお願いします‼️

Please Follow（フォローしてね）
@sweetsqueenyumi