CEMILAN GLEPUNG SINGKONG KEJU
Stik yaiku cemilan sing garing, renyah (crispy) kanthi bentuk batang sing dawa. Panganan stik yaiku bahan panganan sing digawe saka tepung singkong sing wis digiling, adonan sing rata / tipis lan digoreng. Produk pangan stik dikenal lan tresna dening masyarakat, lan ditampilake ing macem-macem kemasan. Stik umume digawe saka glepung terigu, nanging ing perkembangane, bisa diversifikasi utawa ngganti glepung terigu karo jinis glepung liyane sing duwe potensi kanggo ngganti glepung terigu, kalebu glepung singkong arupa MOCAF. MOCAF digawe saka glepung singkong ngliwati proses fermentasi bakteri alami sing diwiwiti kanthi ngupas kulit, ngumbah, nyuda ukuran, fermentasi, pangatusan lan nggiling. Jinis bakteri alam sing nduweni peran ing proses fermentasi yaiku bakteri asam laktat (LAB). Cemilan renyah kanthi rasa keju sing gurih iki gampang banget digawe. Bahan: 500 gr tepung singkong. 150 g keju parut. 75 g tepung kanji. Minyak goreng. Gawe campuran glepung singkong dicampur banyu secukupnya, tambah keju parut, tambahkan tepung maizena, aduk rata. Taburi meja pawon utawa talenan kanthi tepung, njupuk adonan lan bentuke miturut selera. Goreng stik singkong ing lenga panas nganti mateng. Angkat, tirisne lan sakwise sajekne. Sugeng nyobi, enak dinikmati karo secangkir teh utawa kopi.
