Arepa de plátano

No sé si les pasa igual que a mi, pero a veces me aburro de comer arepa asada por lo que experimente haciendo arepas de plátano aprovechando unos plátanos que estaban muy maduros.
Arepa de plátano (fotografía de Fuente)

Está receta es con plátano bien Maduro de esos que a veces hasta botamos
Plátano Maduro

Ingredientes
Harina de maíz
Plátano maduro
Una pizca de sal
Linaza molida (opcional)
Salvado de trigo o afrecho (opcional)

Preparación

Para esta preparación como el plátano está blando lo trituro directamente
Plátano triturado

En caso de que no esté en este punto de madurez es mejor sancochar por unos minutos y luego triturar (quedar menos dulce mientras el plátano este menos Maduro)

Al triturado particularmente le agrego masa que ya tengo lista (agua, harina de maíz y una pizca de sal) pero a veces cuando no tengo masa agregó directamente la la harina de maíz.

También le agrego linaza molida y salvado de trigo para incorporar fibra y mejorar el estreñimiento. Se procede a armar y se colocan en el budare o sartén.
Como la mezcla queda suave las termino de estirar en la superficie
Arepa armada

Con esta mezcla también le hago empanadas a mi hija y quedan muy buenas.