Comenzaremos por el principio. Seguro has escuchado hablar de las proteínas pero, ¿Qué son? Bueno en resumidas cuentas, las proteínas son péptidos que contienen muchos aminoácidos. Los aminoácidos a su vez, son pequeñas moléculas orgánicas que contiene átomos de nitrógeno, oxígeno, carbono e hidrógeno, aunque estos pueden variar. Las proteínas poseen diferentes estructuras; la estructura primaria, la cual se refiere a la secuencia de estos aminoácidos, las estructuras secundarias que son los plegamientos entre estas moléculas y las estructuras terciarias y cuaternarias, que son las diferentes uniones tridimensionales entre varias proteínas. Para entender nuestros cabellos nos enfocaremos en las estructuras secundarias.