Hola querido amigo es una pregunta muy interesante para nada x ya que esa curiosidad tiene una gran incognita y es que al comprar alimentos carnicos en lugares sin permisos de salubridad no sabemos las condiciones de salubridad en las que se encuentran los animales. En este caso a pesar de las condiciones de insalubridad que se encontraba la gallina se le realizo un estudio para determinar si poseía la bacteria de la salmonella el cual resulto negativo y una compañera decidió comerse el huevo sin presentar ningún problema de salud lo que no quisimos consumir fue su carne ya que la habíamos usado para los estudios y pudiera estar aun mas contaminada por todo el proceso que sufrió en la necropsia. Segun palabras de nuestra profesora la bacteria de la salmonella es facil de eliminar antes de consumir la carne debido a que es muy sensible tanto a los cambios de PH y Temperatura asi que con solo agregrar vinagre, limon o cocinarla evitas el riesgo de contagio, lo peligroso es consumir los huevos crudos. Espero haber podido ayudarte amigo un gusto que me apoyes