水性楊花

水性楊花在大理是一道菜，您可不要想錯了呀！它是一種只有雲南大理才有的，一種既可愛又可以吃的花。它叫洱海海菜，又叫做海菜花。是雲南特產，產於大理洱海，是綠藻類水生植物。

它生長在洱海海面上，在海面上漂浮著。由於岸上的人們看到漂浮在水面上的海菜花，卻看不到水下的根莖，會產生一種無根的錯覺。所以在白族民歌中常用此引喻四處漂泊的人生。如同時光河流裡沒有根的草，不知要飄向何處，不知道何處才是故鄉。

它的樣子是長莖長葉，葉子好像車前葉那樣大；但是都藏於水中，抽序長苞，十數朵花同一苞。花開的時候有三瓣，是白色的花朵。

從海里撈上來的海菜帶著水產特有的滑膩，口感很好。而白族人民經常食用的一道名菜就叫 “海菜芋頭湯”，清爽可口，口感爽滑，帶著水產特有的清香，深得人們的喜愛。

洱海海菜可以炒，可以涼拌，可以做湯，它還具有清熱去火、明目養肝等功效。所以，如果您來大理，無論如何都要嚐嚐這道既有民族特色又有傳奇色彩的美味。

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