「探店」花甜潮汕火锅牛肉 #2

前几天刚好造访了一家位于万达广场的花甜潮汕火锅牛肉店，现在就带大家品鉴品鉴吧。

我们只点了两份肉，一份是腱子肉，一份是吊龙。所谓腱子肉就是牛的大腿上的肉，这个部位的肉在烹饪界非常受欢迎，比如我们常常吃到的酱牛肉、卤牛肉大多都以腱子肉制成，这是因为其肉质硬度适中，略有嚼劲但又不失细嫩。

至于吊龙，这是牛背部位的肉，它应该算是牛肉火锅最受欢迎的牛肉之一了。吊龙最大的特点就是嫩滑，如图所示，左边是腱子肉，右边是吊龙，明显看出吊龙的肉质更细腻。

鲜嫩美味的牛肉仍是满足不了四川人的口味，毕竟汤底是清淡的，这便少不了蘸碟，个人认为牛肉搭配辣椒面是非常美味的！

正如店家所说，牛肉火锅的烫底是用牛骨久熬制成，在吃菜之前舀一碗烫底，撒上一些芹菜或葱花，这种美味并不是经常能品尝到的。

这家的春卷特别好吃，内里是以粉条为主的馅料，咬一口外脆里嫩，十分可口，最重要的是一定要趁热吃。

烤火腿肠是我一直都很喜欢吃的小吃，那股特殊的香味搭配辣椒面、孜然的味道，有时候觉得这样简单的食物比山珍海味更好吃。

介绍了潮汕牛肉火锅，当然不能忘记推荐我们乐山本地的美味小吃。与好友吃了火锅后还不忘驱车前往乐山美食聚集地苏稽镇，这里不仅是跷脚牛肉的发源地，更是历史悠久的美食古镇。

咔饼是一种将馅料“卡”在饼里的小吃，有牛肉馅、肥肠馅、大头菜馅，不同的馅料有不同的味道。

如果读者您是潮汕地区的人，若这篇文章对潮汕牛肉火锅有所误解的话，请多多指教！国庆假期快到了，若觉得在家做饭太麻烦，又若是刚好某一家潮汕牛肉火锅店不放假，那么带家人去品尝一下美味的牛肉也是不错的选择。

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