「探店」古真记钵钵鸡 —— 舌尖上的美味 #1

踏入四川，怎能不品尝火锅之味，到了乐山，又岂能对钵钵鸡置若罔闻？都说一座城市的美食是瑰宝，更是当地文化最直接的代表。

钵钵鸡来自四川乐山，从清代流传至今已有上百年的历史，乐山又叫嘉州，所以乐山钵钵鸡也叫嘉州钵钵鸡，最早的时候又叫嘉州棒棒鸡。钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，钵钵其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

麻辣鲜香的钵钵鸡、汤汁醇厚的跷脚牛肉以及口感嫩滑的豆腐脑都体现着乐山人民从古至今对美食的追求与热爱，很幸运我是一个乐山人。在乐山诸多美食中，今天的主角是钵钵鸡。

在乐山，能吃到钵钵鸡的饭店和小摊不计其数，整体味道比较地道，今天推荐的是在乐山开了数家分店的古真记钵钵鸡。

这家钵钵鸡独具特色，主要以钵钵鸡和中餐相辅相成，既可以品尝各种小吃美食，也可以吃到地道的川菜。

相比小吃摊，这里的用餐环境必定更干净卫生舒适，由于客流量较大，菜品也更加新鲜，最重要的是古真记钵钵鸡菜品齐全，有小吃有中餐，可以当作正餐。

这家店的钵钵鸡有红油味和藤椒味，两种味道各有特色，全凭个人喜好，并无高低之分。

未完待续 ...

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