Gracias por visitar mi blog @beylat. Encantada comparto contigo la forma en la cual utilizo las conchas de plátano. Lo primero que debes saber es qué tipo de preparación quieres lograr. Si quieres un piscillo (en esta preparación no se utiliza tomate como ingrediente) o si quisieras una preparación tipo salsa en la cual los tomates bien maduros son los invitados.
En cuanto a la preparación tipo piscillo vas a tomar los siguientes ingredientes: cebolla blanca, cebollín, ajo, pimentón rojo, ajíes rojos y verdes (estos son ajíes dulces), hojas de oreganón (de no contar con oreganón puedes utilizar hojas de orégano u orégano en polvo). Todos esos ingredientes los cortas en cuadritos muy pequeños y reservas. Las conchas de plátano se sancochan hasta lograr que estén blandas (pueden ser conchas de plátano verde o maduro), se dejan enfriar y se cortan en tiras muy delgadas o en pequeños cuadritos (al gusto), reservas. En un sartén colocas todos los ingredientes (menos las conchas) y aderezas con sal marina, orégano y pimienta al gusto. Remueves lentamente con paleta de madera. De inmediato agregas las conchas en reserva y remueves constantemente. Rectificas sazón y ya tienes un exquisito piscillo de concha de plátano con alto valor nutricional.
Si quieres una preparación tipo salsa, son los mismos ingredientes de la preparación tipo piscillo, solo que el invitado de honor es el tomate maduro y puedes eliminar el ají verde y sólo utilizas los ajíes rojos. En cuanto a la preparación es idéntica hasta que logres cocer los ingredientes y agregues los tomates maduros picados en cuadritos o como un puré (al gusto), remueves, aderezas y listo....
Puedes observar que en ninguna parte hablé de agregar ningún tipo de aceite. Todos los ingredientes utilizados tienen aceite que son los que utilizo en la cocción de mis comidas. Buen provecho y segura estoy que lo vas a hacer muy bien.
¡Buen apetito!
¡Enhorabuena!