_{El fruto del Limonero es el limón, fruto con altísimo poder antioxidante y aromático. El limón es redondo, ligeramente alargado y tiene una piel gruesa. La pulpa es de color amarillo pálido, dividida en gajos jugosos y de sabor ácido . Los colores del fruto pueden estar entre verde intenso y cuando está maduro el color de la corteza es amarillo, estos colores pueden llegar a ser brillantes de acuerdo al tiempo de madurez del fruto.
Sus flores son solitarias o en pequeños racimos, puede llegar a florecer en forma continua porque el limón es uno de los cítricos con mayor adaptación al clima tropical. Este cultivo ha experimentando numerosas modificaciones tanto a nivel de la selección natural, mediante hibridaciones espontáneas, como las modificaciones por acción antrópica, con la finalidad de cubrir las necesidades del mercado.
De acuerdo a esta fuente sólo se consume en fresco en el área de gastronomía, su uso está más aplicado como aderezo en condimentos para sopas, bebidas, ensaladas, platos con diferentes tipos de pescado y en la cocción de muchos postres de pastelería.
El zumo del limón es un ingrediente indispensable para la cocción de las mermeladas por su alto contenido de pectinas. Asimismo, su zumo es utilizado en la industria de alimentos en el proceso de preservación por su alta efectividad como antioxidante. Para la industria farmacéutica es materia prima para la elaboración de numerosos medicamentos y en casa puede utilizarse en diversas preparaciones que forman parte de la herbolaria en medicina familiar.
De acuerdo a mi experiencia en el uso de este fruto puedo dar fe de que su zumo puede usarse en la cocción de una gran variedad de preparaciones que pueden ser consumidas cocidas o frescas, calientes o frías, dulces o saladas, platos que involucran ensaladas, entremeses, salsas, aderezos, postres, mermeladas, jaleas, helados y jugos.}