Glasé o Glaseado real -- Perfecto para decorar galletas y tortas
El Glasé es es una especie de topping o cubierta, de una textura dura, ideal para cubrir galletas, pasteles, donas, entre otros. El tono de color que se genera con el glasé es mate y permite ser pintado de acuerdo al diseño que desees. si necesitas una receta de galletas, puedes utilizar mi receta de Galletas de Limón -- Perfectas para decorar. A continuación, te dejaré mis 2 recetas de glaseado:
Glaseado sencillo
Es un glaseado compuesto principalmente de azúcar pulverizada y agua, de apariencia mas transparente y tarda un poco mas en endurecer. Se utiliza principalmente para decorar tortas navideñas o tortas frutales, para realzar el dulzor de las frutas cítricas.
Ingredientes
- 200gr de Azúcar glass o pulverizada
- 2 cucharadas de agua hirviendo (Puedes sustituir 1 cucharada de agua por 1 de jugo de limón al natural)
- Esencia y colorante de su preferencia
Preparación
- Incorporar el agua caliente a el azúcar glass.
- Batir constantemente hasta obtener una textura firme pero moldeable.
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En este caso, utilicé una esencia de naranja que ya tenía incorporado colorante. Como la esencia es de un sabor muy ligero y bastante líquida, agregué 1 cucharada y 1 cucharada de agua. La ciencia del glaseado está en que textura lo deseas. Si está muy líquido, incorpora más azúcar y si quedó muy duro, incorpora más líquido, pero teniendo cuidado con las cantidades. Aquí algunas muestras del glaseado en tortas:
 Torta de chocolate |
 Torta navideña |
Glaseado real
Este glaseado es el mejor en cuanto a decoración de galletas se habla. También puede ser utilizado para bañar tortas por completo, realmente dependerá del uso que deseas darle. Está compuesto por Azúcar pulverizada, claras de huevo y jugo de limón. A Continuación veamos la receta y su preparación:
Ingredientes
- 200gr de azúcar glass o pulverizada
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Colorante y esencia al gusto.
Preparación
- Batir la clara de huevo junto al jugo de limón para romper el espesor de la clara.
- Incorporar el azúcar glass.
- Debes batir constantemente por alrededor de 10 minutos hasta formar una crema espesa, de un color blanco intenso y no traslucido.
- Agregar el colorante y esencia de tu preferencia.
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Yo utilicé el glaseado real para decorar las galletas de limón que preparé anteriormente:
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- Con lluvia de chocolate, quedan perfectas. (Me encanta la combinación de naranja y chocolate)
Tambien agregue colorante rojo y fresa en polvo para combinar de manera perfecta con el chocolate:
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Espero que te animes a preparar las galletas de tu preferencias y las decores con glasé.
Posted from my blog with SteemPress : https://josecarrerag.000webhostapp.com/2018/07/glase-o-glaseado-real-perfecto-para-decorar-galletas-y-tortas
Me dio hambre :D Te doy voto ;)
@josecarrerag que lindo y que rico, lo practicaré
Excelente, muy bien explicado. Además se ve bueeeeeno.
Que rico... ya me la copio.. jejejejej
Que rico... ya me la copio.. jejejejej
Este post fue compartido en el canal hispano #la-colmena de la comunidad de curación Curation Collective y obtuvo upvote y resteem por la cuenta de la comunidad @c-squared después de su curación manual.
This post was shared in the #la-comena channel in the Curation Collective Discord community for curators, and upvoted and resteemed by the @c-squared community account after manual review.
muy agradecido por tomar en cuenta mi publicación
¡Felicidades! Este post obtuvo upvote y fue compartido por @la-colmena, un proyecto de Curación Manual para la comunidad hispana de steemit. Si quieres saber mas sobre nuestro proyecto acompáñanos en #la-colmena, nuestro canal de discord dentro de Curation Collective
Muy agradecido por el apoyo. =)
Te felicito, se ven super deliciosas. Espero algún día probarlas jejjejje
Gracias, realmente lo son.. esperemos que si puedas probarlas jeje XD
Que más te puedo decir que ya no te he dicho con respecto a estos post.
Que las recetas no solo se ven sino que son deliciosas y me alegra haber podido hacer control de calidad en una de ellas, que me encantaría comer más pero bueno hay que cuadrar jejeje.
Y que el maquetado esta super limpio y elegante.
Éxitos amigo.