Para el Reto Top 10 de esta semana se nos pide que compartamos algo. Voy a aprovechar esta ocasión para hacer algo diferente y compartirles una receta que estuve tratando de hacer varias veces hasta que por fin me quedo bien.

A mí me encanta hacer galletas, pero últimamente ha sido difícil conseguir los ingredientes más básicos como el azúcar, harina de trigo, margarina, entre otros, y si se consiguen hay que estirarlos, para que duren un poco más de lo que normalmente duraban, mientras se vuelve a conseguir más.

En estos días quería hacer algo, no tenía mucha azúcar, pero tenía papelón, harina y los demás ingredientes, así que me dispuse a hacer catalinas.

Encontré en Internet una receta muy buena, y es con la que he logrado que me queden bien.

Aquí se las comparto:

Receta

½ Taza de agua
1 Taza de papelón oscuro, rallado o molido
4 Clavos de olor, 4 pepitas de pimienta guayabita o 1/8 cucharadita molida
½ Cucharadita de canela en polvo
1 Huevo
5 Cucharadas de mantequilla con sal, suavizada
¼ Cucharadita de bicarbonato
2 Tazas de harina de trigo todo uso Fuente

_{Para los que no saben lo que es el papelón, es un producto de la caña de azúcar. Aquí les dejo el enlace con una explicación más detallada.}

Preparación

Según estuve leyendo, las Catalinas son una receta típica venezolana. Son muy sencillas de realizar.

Simplemente hay que derretir el papelón en el agua a fuego muy bajo, con las especias.

Luego esperar que se enfríe y pasarlo por un colador.

Una vez obtenido este sirop, le agregamos el resto de los ingredientes, mezclando poco a poco, primero el huevo, la margarina, el bicarbonato, las especias molidas y la harina.

Hay quien lo hace con una consistencia como de masa de galletas y luego la extienden sobre una mesa y la cortan con cortadores de galletas. Pero, yo no la hago así, yo dejo la masa más liquida, con una consistencia de panquecas, entre panquecas y galletas. Y luego vierto la mezcla en una bandeja previamente enmantequillada, y las coloco en el horno que ha sido pre-calentado.

Las dejo por unos 20 minutos o hasta que estén cocidas.

Y eso es todo.

Es un postre muy rico para los niños, Y también para los más grandes, y muy sencillo de hacer.