美丽星期天之铁锅炖

虽然常常能吃到一锅出，于我而言这已并不算新鲜的菜品，可是这么地道的铁锅炖还是第一次遇到，刷新了我的认识。

相传在辽阔富饶的东北，物产极其丰富，民间流传有棒打狍子瓢舀鱼、野鸡飞到饭锅里的美誉，人们过着悠闲朴实的生活，那里的气候寒冷，人们常把一些家禽野味和鲜鱼类配天然调料炖熟食之。一家人围坐在大锅台旁边，有说有笑，很是温馨，其乐融融。

如今随着城市化进程的加快，居住环境的改善，人们已经很难吃到如此美味儿了，为了不让这一民间美食失传，也为了能让更多的人品尝到这一特色美食，经多年在东北大地上整理丰富传承和创新研制出以传统铁锅为灶具，以优质家禽野生江鱼为主要，辅以东北粉条，豆腐，木耳，豆角干，榛蘑等为配菜。以发挥食材本味为目的的炖菜新方法。出了这一独具农家特色的屯老二农家铁锅炖系列菜品，使这一传统美食得以发扬光大。

这是这家"屯老二农家铁锅炖"的宣传语，语言简洁，却生动的介绍了铁锅炖的来历和主要食材。

这家铁锅炖极好的还原了宣传语里描绘的其乐融融场景：灶台通过一条通道与干净、硬实的炕铺连接，客人们围坐在灶台旁边，大可尽情的享用新出锅&一直烹煮着的铁锅炖一锅食材，仿若吃完饭便可上炕盘腿唠嗑，很有生活的随意性。

我们八个人要的是一锅排骨和一锅鱼。我坐在排骨锅边，只拍了这边的层叠食材。最下面是浸在浓香美味的汤汁里的大块排骨和五花肉，夹以豆腐、豆皮等辅佐；再上面次第排列的则是是一排干细的长豆角、一层厚实整齐的粗粉条和土豆、一排浸润了菜和汤之美味的花卷，锅边一层贴饽饽，超级完美！

灶台下噼啪的烧柴声、桌面上热闹的聊天声，身后娃娃在炕上过家家的叫卖声，好不热闹！给我留下了又一个美丽的星期天回忆~

 

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