サーディンカレー

簡単に作るために、缶詰めを使うのがポイント！

◆　材料

オイルサーディン缶

トマト缶

玉ねぎ

生姜

ニンニク

黒コショウ

マスタードシード

ターメリック

クミン

スターアニス

クローブ

カルダモン

シナモン

フェネグリーク

アサフェティダ

チリ

◆　準備

チリ、マスタードシード以外のスパイスをミックススパイスにしておく

玉ねぎは、みじん切り

生姜、ニンニクは、すりおろし

◆　手順

1. 少量の油で熱したところにマスタードシードを入れて炒める
2. タマネギ、生姜、ニンニクを加え炒める
3. 少量の塩で味を調える
4. 水とミックススパイスを入れて混ぜる
5. 少し冷まし、ミキサーでペースト状にする
6. 5を鍋で温めなおし、チリをお好みで混ぜる
7. オイルサーディン缶のサーディンを加えて煮込む

◆　オイシイ話

オイルサーディン缶の油を使うと、旨味がさらにアップ！