Козунак

in #steemit3 years ago

13062191_1269099186452541_392033518837275689_n.jpg
Настана козуначено време.
Ето рецептата за желаещите:
Продукти:
1 кг.- брашно (около), обикновенно - малко повече 100-150 гр., пресято 2 пъти;
6 - яйца;
1/2 ч.л. - сол;
320 гр. - захар, аз я разтварям в 200 мл. от млекото ,може да се разбие с яйцата;
100 гр. - масло (не маргарин), или мас (аз слагам мас), смесено с
150 мл. - олио;
250 мл. прясно мляко;
настъргана кора от 1 лимон (само жълтата част);
2 прахчета ванилия;
50 мл.- ром или коняк за накисване на стафидите;
1 кубче мая - 40 грама ;
стафиди;
бадеми (обелени след накисване в гореща вода);
13091917_1269099719785821_830177161996972617_n.jpg
13043530_1269099713119155_6231028495222473942_n.jpg
Кубчето мая се размива в 50 мл. от хладкото млеко с 2 с.л. от захарта и 3-4 с.л. от брашното. Оставя се да втаса около 10-15 мин. на топло. Всички продукти трябва да са със стайна температура, брашното даже може да се загрее малко във фурната , омесва се тесто , като се слага половината от смесените две мазнини, като другата половина се добавя към тестото при месенето. Месенето става, като натискаме с длани към плота и разтягаме тестото , за да се активира максимално глутена. Така стават "конците". Месим с много мазни ръце, като вземаме от останалата мазнина докато свърши. Тестото трябва да е меко и еластично, като възглавничката на ухото ви. Не добавяме безразборно брашно. Месим, докато по повърхността на топката тесто започнат да се образуват мехурчета. Оставя се да втаса, час-два, зависи от температурата на помещението, или около час в изключена фурна с голяма купа гореща вряла вода на дъното. Или в леко загрята и изключена фурна. След като удвои обема си, тестото се "обезвъздушава с обратното на юмруците, разделя се на желаните бройки, или му се придава желания от вас вид, без да се мачка много, не се меси повече !!, правят се фитили , прибавят се пълнежите във фитилите , (ако има пълнежи) , плете се хлабаво, за да не се спукат плитките при следващото втасване и печенето .Сплетените козунаци се поставят в съдовете за печене върху хартия и се оставят да втасат отново , поне 40-60 мин., пак в изключената фурна с гореща вода на дъното на фурната. Втасалите козунаци се намазват с четка внимателно с 1 жълтък разбит с малко вода - 1-2 ч.л. Набучваме го по плетките на плитките с цели белени бадеми . Слагат се в средата на студена фурна , или един ред по-надолу ,(всеки си знае фурната) , която се включва на 150 градуса Ц . След 10-15 мин. се покрива с алуминиево фолио и се увеличава температурата на печене на 170 - 180 градуса Ц. Печем още 20-25 мин. или до суха клечка, като междувременно се следи какво става под фолиото, може да се върне отново на средния ред , може да се маха и слага фолиото.... Въобще, трябва да се стои до печката ! :)
След изваждане от фурната мажем с четка със захарен сироп 1:1 захар : вода и ръсим веднага със захар по възможност с по-големи кристали, или с намокрена и натрошена пудра захар, която полепва по сиропа. Ако искате резултати , като на снимките, спазвайте ВСИЧКО написано по-горе. 🤓
13103301_1269099699785823_6939342652830339364_n.jpg
DQmRKgYYp1TzWmvqtnfbMSLZQSgUXinUxqyHyd39HZ8j7gx.gif
DQmRJR2ximkUKqDSxEANiZFoS3st7tzCu3TvunMFHrs1yWh_1680x8400.jpg

Sort:  

ясно от теб са козунаците за великден ;)

Нямате грижа.

Сега дай насам и ние да апнем! :)

Готово

Лелее, много сложно

Лесно и вкусно.

О, сигурна съм, че е вкусно !

Изглежда много вкусно

Чудесен,още вчера го пробвах.

Браво,майсторка си:)Бих хапнала с удоволствие!

Майсторката

майсторка!

Перфектно,майстор си,поздравления! :))

Има хора вода да сложат да се стопли-и нея ще загорят Най-добре от магазина...

Миналата година за първи път пробвах в къщи да си направя. Ами честно да си кажа не ми бяха супер успешни. Не че ни ги изядохме, но като че ли им трябваше още нещо.

Затова от магазина ха ха

Благодаря 👍🙂

Congratulations @marisot! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 1 year!

Click here to view your Board

Support SteemitBoard's project! Vote for its witness and get one more award!

Congratulations @marisot! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 2 years!

You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking

Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!