Torta de Chocolate

Ingredientes:
3 huevos
100 gr de mantequilla o margarina
Taza y 1/2 de azúcar (alrededor de 500gr)
2 taza de harina de trigo (700gr)
1 taza de agua (350ml)
Vainilla
150 gr de Chocolate
Polvo de hornear

Procedimiento

En una olla de 22cm de diámetro por 11 de alto +o- podrá preparar la mezcla con comodidad sin el riesgo de quedarse corto de espacio.

El siguiente paso yo lo hago para comodidad de la preparación, y queda mejor el resulta, los 100gr de mantequilla deberá verterlos es una tasa de vidrio de forma que se pueda calentar en el microondas por alrededor de 30seg, no más por que tiende a evaporarse, después de derretir la mantequilla viértase en la olla donde prepara la mezcla en conjunto con el azúcar, no limpie la tasa o vajilla que uso para derretir la mantequilla debido a que la usara luego, en este paso es aconsejable, si tiene una batidora eléctrica use altas velocidades, de dicha forma la mezcla se prepara con más aire, y haciendo movimientos circulares en un solo sentido, sentido horario queda mejor, como se ve en la foto.

Una vez hecha la mezcla como podrá apreciar en la foto previamente vista, agregue los 3 huevos, es bueno agregarlos 1 por 1, por el hecho de que si uno está en mal estado, no daña la mezcla y hace que cada huevo se mezcle de forma homogénea posible.

Este es el punto en que usted le dará sabor a la torta, en este caso explicare la torta de chocolate, para otra ocasión explicare como hacer torta de otros sabores como por ejemplo piña o naranja, en este punto usted echara alrededor de 2 cucharaditas de vainilla, batirá un poco y luego preparara la mezcla de chocolate.

Como apreciara en la foto use casi una barra de chocolate, la barra completa son 200gr, yo use 150, los 50 sobrantes lo puede usar de 2 formas, podrá trocearlos y echarlos al final de la masa antes de meterlo al horno, de forma que quede puntos de chocolate derretido dentro de la torta, o puede derretirlos, en la tasa que uso para la mantequilla ponga todo el chocolate a usar, ponga un trozo pequeño de mantequilla y métalo al microondas por alrededor de 1 min o 1 min & 1/2 (como en la foto previa) , lo que se desea es que se derrita pero no mucho, sabrá que el chocolate está en su punto exacto cuando lo vea un poco brilloso (como en la siguiente foto), si una que no sea muy creíble que el chocolate brille, el caliente que todavía se ve sólido, tiene una textura medio brillosa, con una cuchara mezcle muy bien hasta hacerlo homogéneo con la mantequilla, si se torna muy duro no importa, la batidora hará e resto.

Vierta esa mezcla de chocolate en la mezcla y bata hasta que la mezcla quede completamente marrón, y sin grumos, es ahí donde empezara a echar el harina y agua.

Para este punto es aconsejable agarrar un recipiente y echar las 2 tazas de harina y echar una cucharadita de polvo de hornear, como vera en la siguiente foto, debe batir muy bien esto, para luego agregarlo a la mezcla final de la torta.

Hago un énfasis pequeño aquí, yo uso agua para esta torta por que la persona a la que se la estoy haciendo es intolerante a la lactosa, pero esta receta se puede hacer con exactamente la misma cantidad de leche, solo debe remplazar el agua con leche no echar ambos, el sabor variara un poco, la torta con agua tendrá más sabor a chocolate oscura será un poco más fuerte que si se prepara con leche, la leche la hará un poco más dulce y aplacara el sabor del chocolate, la diferencia es poca, pero para los estómagos intolerantes es bastante.

Es importante que agregue el harina paulatinamente y el agua, no exceda ninguno de los 2 porque tienden a quedar grumos, para saber que va por buen camino, la medición es el agua, si ya echo toda 1 taza de harina ya debió consumir ½ de agua, el resultado final deberá quedar más o menos espesa, sabrá que quedo en el punto cuando al hacer los círculos con la batidora deja un rastro ni muy corto ni muy largo, si quiere que la torta crezca más bátala por más de 5min después de haber echado el agua y harina.

Ahora deberá acomodar el molden, este molde que usare del cual coloque una foto previa en la que ya tiene mantequilla, para estos casos como no tengo margarina use mantequilla, pero es mejor usar margarina para el molde, debido a que queda más parejo, es más fácil y uno no se embarra tanto, después eche cerca de una cucharada de harina en el molde y vaya moviendo hasta dejar el molde como en la siguiente foto, mientras hace este proceso es importa que sepa que la masa de la torta puede estar en reposo no es necesario batirla.
(el molde de la foto tiene las siguientes medidas 25cm de diámetro por 6cm de alto)

Ahora vierta la mezcla en el molde con mucho cuidado de no moverla mucho, aquí es donde podrá echar los trozos de chocolate como antes mencione, póngalos arriba sin empujar para que queden más o menos en el medio de la torta cuando ya esté cocinada, si los empuja a veces tienden a irse al fondo.

Ahora meta la torta en el horno por exactos 45min a 350Cº, de los cuales deberá partir en dos tiempos, los primeros 30min son a 350Cº, y los siguientes 15min a 300Cª, esta diferencia de temperatura hace que se al principio se forme una concha en la parte superior, que le dará un límite de crecimiento, y al bajar la temperatura hace que crezca un poco más de lo que crecería si se deja a 350Cº, también evita que se queme.

Aquí un resultado final de la torta, si llego a hacer esta receta y le gusto comente su resultado! Me gustaría saber cómo le quedan las tortas a otras personas.