Coucou les steemiens,

J'étais un peu perdue quand j'ai découvert le thème de la semaine car je n'ai jamais mangé, autant que je me souvienne de la courge !
Je me suis mise à faire des recherches et j'ai été très surprise de découvrir les qualités nutritionnelles et le fait que l'on puisse la cuisiner aussi bien salée qu'en sucrée.
Du coup même si je ne connais pas le produit il me vient une grande envie de le découvrir et mille idées pour le cuisiner.
Après avoir hésité longtemps entre un dessert ou un plat, j'ai finalement choisi un plat.

Ce sera donc un hamburger à la croquette de potimarron évidemment accompagné de frites de potimarron avec une mayonnaise maison pimentée.

Alors, allons-y !

INGREDIENTS

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 50 g de feta
• 50 g de poudre de noisettes
• Huile d'olive
• Ciboulette
• Paprika, sel et poivre

RECETTE

🔻 Etape 1 🔻
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Eplucher les gousses d'ail, retirer les germes et les émincer.
Emincer la ciboulette.
Eplucher le potimarron, couper en deux, épépiner et en râper 400 g.
Bien presser pour retirer le plus possible d'eau et mettre sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.

🔻 Etape 2 🔻
Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajouter l'ail. Quand l'oignon devient translucide, arrêter la cuisson.
Mettre dans un saladier, le potimarron, l'oeuf, la feta émiettée (j'ai ajouté des herbes de Provence), la poudre de noisettes, la ciboulette, l'oignon, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.
Mélanger soigneusement.

🔻 Etape 3 🔻
Préchauffer votre four à 220 °C.
Former des croquettes et mettre sur une plaque silicone.
Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 20 mn. A mi-cuisson, retourner les croquettes et badigeonner à nouveau d'huile d'olive.

INGREDIENTS

• 1 oeuf
• 1 c. à c. de moutarde
• Huile
• 1 piment
• 1 pincée de sel

RECETTE

🔻 Etape 1 🔻

Séparer le blanc du jaune d’œuf.
Déposer le jaune dans un bol ainsi que la moutarde et le sel.
Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

🔻 Etape 2 🔻

Ajouter l’huile, petit à petit au début, puis en filet quand la mayonnaise commence à prendre, tout en continuant à fouetter.
Emincer finement la quantité de piment souhaitée et incorporer.
Mettre au frais.

INGREDIENTS

• 1 potimarron
• 1 cuillère à soupe d’huile
• ½ c. à c. de paprika
• ½ c. à c. de piment de Cayenne
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• Sel

RECETTE

🔻 Etape 1 🔻
Eplucher le potimarron et couper le en forme de bâtonnets (je l'ai fait à la mandoline).
Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'humidité.
Mettre dans une boite hermétique, l'huile, les frites, les épices, les herbes de Provence et secouer bien.

🔻 Etape 2 🔻
Préchauffez votre four à 200 °C.
Mettre dans le four sur un plaque mais attention, il ne faut pas que les frites se chevauchent.
Laisse cuire 20 mn. Sortir du four puis saler.

INGREDIENTS

• Pain
• Salade
• Tomate
• Oignon rouge
• Cheddar
  J'ai fait selon mes goûts, à vous de faire selon les votres, avec du bacon, des oignons confits, un oeuf...
  
  
  
  
  DRESSAGE
  Mettre le pain à hamburger avec le fromage sous le toaster pendant 5 mn.
  Garnir de mayonnaise, salade, tomate, et oignons.
  Déposer la galette et refermer la cloche.
  Disposer les frites.
  

  C'est prêt.

  Bon appétit et merci @progressivechef de m'avoir permis de découvrir le potimarron, c'était vraiment très très bon.
  

  
  
  

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  Christel M.

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