Comida mexicana/ Mexican food

Una de las particularidades de la comida mexicana es el #chile. La salsa es un gran acompañamiento en los platillos. Desde los tacos hasta los huevos con frijoles

En la foto una imagen sobre una parte del proceso de producción de la salsa: el tatemado. Es decir, colocar los chiles y tomate sobre un comal y esperar cierto grado de cocción o quemazón para que su sabor se realce al momento de estar mezclando todos los ingredientes.

En el comal:
Tomate y chile jalapeño

#English
One of the particularities of Mexican food is #chili. The sauce is a great accompaniment in the dishes. From tacos to eggs and beans

In the photo, an image of a part of the sauce production process: the tatemado. That is, place the chilies and tomato on a griddle and wait for a certain degree of cooking or burning so that their flavor is enhanced when mixing all the ingredients.

In the comal:
Tomato and jalapeno pepper