Jalea de mango hecha con papelon.
La rica tradición de dulces en Venezuela tiene sus raíces en recetas españolas las cuales, a través del tiempo y con los toques caribeños que se le añadieron, se convirtieron en tesoros de nuestra cocina casera.
A pesar de que los ingredientes principales siempre son los mismos, cada casa y cada cocinero le da su toque especial añadiéndole limón; vainilla o clavos de especia, y papelón envés de azúcar (yo escogí hacerlo con papelo de una forma atipica para variar) . Se acostumbra prepararlo para venderlo o para obsequiarlo entre amigos y parientes.
> Los margos ya seleccionados para la elaboración de la jalea. ( El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV y XVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangos abundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión).
> ** Los mangos ya pelados **
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> ** En proceso de cocción : ** se cocinar aproximadamente por 30 minutos o hasta que ablanden.
> Despues de cocinar los mangos se tamizan para eliminar las ebras.
> ** Despues del tamizado se derrite el papelon en el caldero y despues se procede a vertir la pulpa de mango y comenzamos a mezclar.
> ** Se vierte en un molde y se deja enfriar **
> ** Ya servido para degustar. **
> ** Muchas gracias steemit. **
La apariencia no es muy agradable por el color que le da el papelon pero es muy bueno la bautise la NUTELLA de mango jajajaja , que pasen buenas noches.