আমার বাংলা ব্লগ //আলু বেগুন দিয়ে সমুদ্রের ঢেলা মাছ রান্নার রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো আজকে নতুন আরও একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যে রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম আলু, বেগুন এবং সমুদ্রের ঢেলা মাছ দিয়ে । আসলে আমি এই ঢেলা মাছ গুলো কিনেছিলাম ঢাকা থেকে। আমি যখন ছুটি যাচ্ছিলাম তখন ঢাকা থেকে নিয়ে গিয়েছিলাম কারন আমাদের এলাকায় সমুদ্রের মাছ বেশি পাওয়া যায় না। কিন্তুু সমুদ্রের মাছ আমার ছেলে এবং মেয়ের খুবই পছন্দ। আর তাদের পছন্দের জন্যই সমুদ্রের অন্যান্য মাছের সাথেও ঢেলা মাছ নিয়ে গিয়েছিলাম। এই ঢেলা মাছ আগে কখনো খাওয়া হয়নি এইবার প্রথম টেস্টিং ট্রায়াল হিসেবে নিয়েছিলাম। তবে রান্না করার পর এই ঢেলা মাছ আমার এবং আমার ছেলে মেয়ের কাছে খুবই ভালো লেগেছিল।এই ঢেলা মাছ কিছুটা ইলিশের ঘ্রাণ যুক্ত। যাইহোক আমি আশা করি এই ঢেলা মাছের রেসিপিটা দেখে আপনাদের অনেক ভালো লাগবে । তো বন্ধুরা আর দেরি না করে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি আলু বেগুন দিয়ে ঢেলা মাছ রান্না করেছিলাম।

🥗আলু বেগুন দিয়ে সমুদ্রের ঢেলা মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) ঢেলা মাছ	৫০০ গ্রাম ।
২) আলু	২৫০ গ্রাম ।
৩) বেগুন	২৫০ গ্রাম।
৩) আদা বাটা	পরিমাণমতো।
৪) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৫) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৬) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৭) লবন	পরিমান মতো।
৮) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি ঢেলা মাছটি কেটে পিচ করে একটি প্লেটে রেখে দিলাম। এবং আলু বেগুন পেঁয়াজ মরিচ সবগুলো ধুয়ে কেটে অন্য আরেকটা প্লেটে রেখে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার একটি প্যানের ভিতরে হালকা তেল দিয়ে তেল গরম হলে তার ভিতরে অর্ধেক মসলা দিয়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিলাম। তারপর মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে ঢেলা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। এবং মাছগুলো কষিয়ে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে কষানো মাছ গুলোর ভিতরে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাছগুলো সিদ্ধ করে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

চতুর্থ ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে অন্য একটি প্যানের ভিতরে সামান্য তেল দিয়ে বাকি মসলাগুলো কষিয়ে নিলাম। এবং কষানো মসলার ভিতরে আলুগুলো দিয়ে দিলাম। এবং ভালো করে কষিয়ে তার ভিতরে বেগুনগুলো দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

পঞ্চম ধাপ

এবার আলু এবং বেগুনগুলো ভালো করে কষানোর পরে তার ভিতরে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

সর্বশেষ ধাপে এসে চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে আলু এবং বেগুনের মধ্যে আগে থেকে কষানো মাছগুলো দিয়ে দিলাম । এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১২ মিনিট জাল করার পরে পানি শুকিয়ে আসলে কিছু ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। আর এভাবেই আলু বেগুন এবং ঢেলা মাছ এর রেসিপি তৈরির শেষের ধাপে এসে পৌঁছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖