আমার বাংলা ব্লগ //শীতের সবজি দিয়ে পাবদা মাছ রান্নার রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। যে রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম শীতের সবজি আলু বেগুন এবং ফুলকপি দিয়ে। যদিও রেসিপিটা গত শুক্রবারে করা হয়েছিল। আমি গত শুক্রবারে দুই দিনের ছুটিতে গিয়েছিলাম নিজ বাসাতে। বাসায় গিয়ে দেখি ফ্রিজটা একদম খালি। আর ফ্রিজটা খালি থাকবেই না কেন গত ছুটিতে গিয়ে এক মাসের জন্য বাজার করে দিয়ে এসেছিলাম। কারন আমার ওয়াইফ মোটামুটি ভালই বিজি থাকে বাজার করার মত সময় তার হাতে থাকে না। আসলে আমাদের ওইখানে বিকালের দিকে খুব একটা ভালো মাছ মাংস পাওয়া যায় না। তাই শনিবারের সকালে বাজার করবো মনস্থির করলাম । শেষমেষ ফ্রিজের মধ্যে পড়ে থাকা কিছু পাবদা মাছ নিয়ে তৈরি করলাম আজকের এই রেসিপি। আর এই রেসিপিটা তৈরি সবচাইতে বেশি অবদান আমার ওয়াইফের। আমি ছুটিতে গেলে অধিকাংশ কাজ আমার ওয়াইফকে নিয়ে করে থাকি। কিন্তুু এবার আমার ছোট বাবু আমার কোল থেকে নামতেই চাচ্ছে না। যার ফলে রেসিপিটা তৈরি করতে আমার ওয়াইফ বেশি কাজ করেছিল । যাইহোক রেসিপিটা তৈরি করার পরে আমার কাছে ভালোই লেগেছিল। আশা করি রেসিপিটা দেখার পরে আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে । তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি শীতের সবজি আলু বেগুন ফুলকপি দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপিটা তৈরি করেছিলাম।

🥗শীতের সবজি আলু, বেগুন, ফুলকপি দিয়ে পাবদা মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) পাবদা মাছ	৩০০ গ্রাম ।
২) আলু	২০০ গ্রাম ।
৩) বেগুন	২০০ গ্রাম।
৪) ফুলকপি	২০০ গ্রাম।
৫) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৬) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৭) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৮) লবন	পরিমান মতো।
৯) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।
১০) আদা বাটা	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি পাবদা মাছগুলো সুন্দর করে কেটে ধুয়ে একটি ছোট প্লেটে রেখে দিলাম। এবং পেয়াজ ও সবজিগুলো কেটে ধুয়ে রেখে দিলাম অন্য আরেকটি ছোট প্লেটে। যেমনটি আপনারা দেখতে পাচ্ছেন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার পাবদা মাছগুলো হলুদ এবং মসলা দিয়ে সুন্দর করে মাখিয়ে নিলাম। সেই সাথে চুলা মিডিয়াম আচঁ রেখে একটি প্যানের ভিতরে সামান্য কিছু তেল দিলাম এবং তেলটা হালকা গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম ।

তৃতীয় ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে পেঁয়াজগুলো ব্রাউন কালার হলে তার ভিতরে মসলা দিয়ে নিলাম এবং আরো কিছু সময় জাল দিয়ে ভেজে নিলাম। তার ভিতরে আলু বেগুনএবং ফুলকপিগুলো দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

চতুর্থ ধাপ

এবার সবজিগুলো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে আগে থেকে মসলা দিয়ে মাখানো মাছগুলো ১০ / ১৫ মিনিটের জন্য জাল দিয়ে নিলাম।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

সর্বশেষ ধাপে এসে মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে সামান্য পানি দিয়ে দিলাম। এবং পানিগুলো হালকা শুকানোর পরে তার ভিতরে কিছু ধনিয়াপাতা দিয়ে দিলাম। এবং আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে পানি শুকিয়ে গেলে চুলার উপর থেকে রান্না করা পাত্রটি নামিয়ে রাখলাম।আর এর মাধ্যমে রেসিপিটা তৈরির শেষের ধাপে এসে পৌঁছালাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖