আমার রেসিপি পোস্টের সংগ্রহশালা (মে পর্ব ১) // ১০% লাজুক 🦊-কে

নমস্কার বন্ধুরা,

আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আপনাদের সাথে আমি মে মাসের প্রথম দু সপ্তাহে আমার করা রেসিপি গুলোর সংগ্রহশালা নিয়ে হাজির হয়েছি।

সংগ্রহশালা বানানোর পেছনে আমি মূল দুটো কারণ দেখি। প্রথমত, রেসিপিগুলো থেকে যা কিছু শিখলাম তা সম্পর্কে সম্যক ধারণা ব্যক্ত করে নিজের রান্নার পুনঃমূল্যায়ন করা। দ্বিতীয়ত, রেসিপি গুলোর নির্দিষ্ট আর্কাইভ বানানো।

মে মাসের প্রথম দু সপ্তাহে আমি মাত্র ২ টো নতুন রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিতে পেরেছি। আসলে বেশ কিছুদিন যাবৎ আমি সময়ভাবে রান্নার করার বিশেষ সুযোগ পাই না। থাক সেসব কথা, চলুন রেসিপি গুলো দেখে নিই।

আমার প্রথম রেসিপিটি ছিলো বড়ি ও আলু দিয়ে পালং শাকের। পালং শাক আমার খুবই পছন্দের, তাছাড়া পালং পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যায়। মাঝে মধ্যেই পালং-এর দিয়ে নানান পদ খাই তবে বড়ি দিয়ে পালং আমার কখনোই খাওয়া হয়নি। আসলে কয়েকদিন আগে পিসির শ্বশুর বাড়ি থেকে বাড়িতে তৈরি করা বড়ি এসেছে। শুধু পালং শাক করবো তাই ভেবে কয়েকটা বড়ি শাকে ছড়িয়ে দিলাম। ব্যাস, নতুন রেসিপি তৈরী হয়ে গেলো 😁।

• বড়ি ও আলু দিয়ে পালং শাক।

দ্বিতীয় ও শেষ রেসিপিটি হলো ঢেঁড়শের আমিষ চচ্চড়ি। বাজারে ঢেঁড়শের আনাগোনা বাড়তেই বাড়িতে ঢেঁড়শ ভাজা খাওয়া শুরু হয়েছে। রোজ রোজ ভাজা খেতে ভালো লাগেনা তাই চচ্চড়ি করার সিদ্ধান্ত নিলাম।

চচ্চড়ি সাধারণত নিরামিষ ভাবেই রান্না দেখে এসেছি, পিসির কাছ থেকে পেঁয়াজ দিয়ে চচ্চড়ি রান্না করার আইডিয়াটা পেলাম। আর আইডিয়া পেতেই পেঁয়াজ দিয়ে ঢেঁড়শ চচ্চড়ি বানিয়ে ফেললাম। রান্না খারাপ হয়নি তবে ঢেঁড়শ গুলো আরেকটু ছোটো ছোটো করে কাটলে আরো ভালো হতো।

• ঢেঁড়শের আমিষ চচ্চড়ি।