সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি।
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি। আশাকরি সবাই ভালো আছেন। আমি বেশ কর্ম ব্যাস্ততার মধ্যে সময়গুলো পার করছি। এতোটাই ব্যাস্ততায় পরে যাবো ভাবতেই অবাক লাগছে, যাক জীবন এবং জীবিকার তাগিদে ছুটে চলেছি। সবাই দোয়া করবেন যেন নতুন জব এবং পারিপার্শ্বিক সবকিছুর সাথে নিজেকে মানিয়ে নিয়ে এগিয়ে যেতে পারি।
গত শুক্রবার আমার অফিস ছুটি ছিল, আর শুক্রবার মানেই আমার বাসায় ভালো খাবারের আয়োজন 😋 তাইতো চিকেন বিরিয়ানি রান্না করলাম, তো চলুন শুরু করি আজকের আয়োজন।
| পোলাও চাল | ৫০০গ্রাম | মুরগির মাংস | ৫০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| দেশী আলু | ১০০ গ্রাম | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| বিরিয়ানি মসলা | অর্ধেক প্যাক | দুধ | এক কাপ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| আদা বাটা | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| লং | তিনটি | তেজপাতা | দুটি |
| এলাচ | চারটি | গোল মরিচ | ছয়টি |
| লেবু | একটি | কিসমিস | স্বাদমতো |
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | মটরশুটি | ৫০ গ্রাম |
প্রথমেই মুরগি কেটে টুকরো করে নিলাম। এরপর ধুয়ে একটি বাটিতে উঠিয়ে নিলাম।
এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম এবং পোলাওয়ের চাল ধুয়ে নিলাম।
এবার একটি পাতিল নিয়ে তাতে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর মুরগির মাংস, গোল মরিচ, এলাচ এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।
এবার আমরা একটি মসলার মিশ্রন তৈরি করবো। জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লবণ এবং দুধ দিয়ে তৈরি করলাম আমাদের মসলার মিশ্রন।
এই ধাপে মসলার মিশ্রনটি মাংসের মধ্যে দিয়ে দশ মিনিট রান্না করলাম।
এবার মাংসগুলো আরো দশ মিনিট পরিমান মতো ঝোল দিয়ে রান্না করলাম।
এবার একটি পাতিল নিয়ে তাতে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর পেঁয়াজকুচি দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।
এরপর পোলাওয়ের চাল গুলো দিয়ে দিলাম এবং নাড়তে থাকলাম কিছুক্ষণ।
এবার মটরশুটি দিয়ে দিলাম এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিলাম।
এই ধাপে রান্না করা মাংসগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।
এই ধাপে পরিমাণমতো ঝোল দিয়ে দিলাম। এরপর বিরিয়ানির মসলা ঢেলে দিলাম। এবার লেবুর রস দিয়ে দিলাম।
এবার বিশ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করলাম। আমাদের সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি তৈরি, এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে খেতে এই চিকেন বিরিয়ানি, বেশ তৃপ্তি সহকারে খেলাম বলতেই হচ্ছে। আশাকরি আমার রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে বিদায় নিলাম।
| বিষয়বস্তু | সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি। |
|---|---|
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | উত্তরখান, ঢাকা, বাংলাদেশ |
https://steemitwallet.com/~witnesses
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ভাইয়া বিরানীর ঘ্রানটাই অর্ধ ভোজন। আমি তো বিরিয়ানী লাভার। বিরিয়ানী দেখলে নিজেকে কন্ট্রোল করা কঠিন। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করলেন। ধন্যবাই ভাইয়া।
ধন্যবাদ ভাই।
আমিও বিরিয়ানি ভীষণ পছন্দ করি।
আপনি নতুন চাকরি পেয়েছেন জেনে অনেক ভালো লাগল।সত্যি ভাইয়া শুক্রবার মানে অনেক রকম একটা দিন।শুক্রবারে একটু ভালো না খেলে আসলে ভালো লাগে না। চিকেন বিরিয়ানির যা বাচ্চাদের অনেক পছন্দের। আপনার বিরিয়ানি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
আমার বাচ্চারা চিকেন বিরিয়ানি ভীষণ পছন্দ করে।
তাই শুক্রবার একটু বিশেষ খাবারের আয়োজন করা হয়।
কিছু কিছু রেসিপি দেখলে খাওয়ার লোভ কন্ট্রোল করা খুবই কষ্টসাধ্য ব্যাপার হয়ে পড়ে। তার মধ্যে চিকেন বিরিয়ানি অন্যতম। আপনার উপস্থাপন দেখে সত্যিই মুগ্ধ হয়ে গেলাম। রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই ভাই।
চিকেন বিরিয়ানি আমিও ভীষণ পছন্দ করি।
তাইতো শুক্রবার তৈরি করে ফেললাম।
বিরিয়ানি দেখেই তো লোভ লেগে গেল। চিকেন বিরিয়ানি খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। কিছুদিন আগে বাসায় রান্না করে খাওয়া হয়েছে। খেতে খুবই মজা ছিল। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছিল। ছুটির দিনে বাসায় একটু ভালো মন্দ রান্না না হলে কি হয়। আপনার নতুন চাকরি হয়েছে জেনে খুবই ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাই।
ছুটির দিনে একটু ভালো খাবার না হলে চলেই না।
বিরিয়ানি নামটা শুনলেই তো লোভ সামলানো যায় না। তারপর যদি এমন সুন্দর পরিবেশন করে সামনে রাখা হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি দারুন ছিল বিশেষ করে পরিবেশনটা ভালো ছিল। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করার জন্য।
চেষ্টা করেছি চমৎকারভাবে উপস্থাপন করার। আপনাদের ভালো লাগা আমার স্বার্থকতা।
জীবনটা এইরকম আসলে জীবিকার তাগিদে কোথাও না কোথাও গিয়ে ছোটাছুটি করতে হয়। তবে আপনার জন্য শুভকামনা রইল পারিপার্শ্বিক অবস্থা এবং জব যেন সবকিছু ভালো কাটে। আপনি শুক্রবার ঠিক বলছেন খাওয়া-দাওয়া ভাল করে খাওয়ার দিন। আপনি অনেক মজার করে চিকেন বিরিয়ানি করেছেন দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না😋😋।
ধন্যবাদ আপু, দোয়া করবেন।
শুক্রবার মানেই ভালো খাবারের আয়োজন।
ভাই চিকেন বিরিয়ানি আমার মোস্ট ফেভারিট একটি খাবার। যা রান্না করেছেন দেখেইতো জিভাতে জল চলে আসছে। একটু খেয়ে দেখলে প্রাণটা শান্তি পেত মনে হচ্ছে। রন্ধন প্রক্রিয়াটা অনেক সুন্দর ছিল এবং আপনি খুব সুন্দর ভাবেও আমাদের সাথে বর্ণনা করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাই।
অনেক ধন্যবাদ ভাই।
চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে ভীষণ খুশি হলাম।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
নতুন জব পেয়েছেন এখন মন দিয়ে কাজ করবেন এটাই আপনার প্রথম দায়িত্ব। আর যারা কাজ বাইরে চাকরি করে তাদের জন্য ছুটির দিন আসলেই ভালো-মন্দ খাওয়ার দিন। মুরগির মাংসের বিরিয়ানীর কালারটা কিন্তু ভালো হয়েছে।
অনেক ধন্যবাদ আপু।
চেষ্টা করছি সর্বোচ্চ দায়িত্ব নিয়ে কাজ করার।
দোয়া করবেন।
আপনি নতুন চাকরি পেয়েছেন শুনে সত্যিই অনেক ভালো লাগলো। কারও কোনো সুখবর শুনলে অনেক ভালো লাগে আমার। শুক্রবারের দিন টি আসলেই ব্যতিক্রম। চিকেন বিরিয়ানি আমার বাচ্চাদের অনেক পছন্দের। আপনি খুব সুন্দর করে চিকেন বিরিয়ানি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এবং দেখেই মনে হচ্ছে অনেক টেস্টি ও মজাদার ছিল ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি রিসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু, দোয়া করবেন।
চিকেন বিরিয়ানি আমার ছেলে মেয়েদের ভীষন পছন্দের খাবার।