গত ০২ মে ২০২৩ থেকে "আমার বাংলা ব্লগের" একটা নতুন ইনিশিয়েটিভ আজকের ফিচারড আর্টিকেল চালু করা হয়েছে। ২১০ তম রাউন্ড শেষে আজ ৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৪, ২১১ তম রাউন্ড এর আর্টিকেল পাবলিশ করা হবে। এই উদ্যোগটি এখনও অব্দি স্টিমিট প্ল্যাটফর্মেই একদম নতুন ও ইউনিক । কি এই "আজকের ফিচারড আর্টিকেল" ? আসুন জেনে নেওয়া যাক ।

"আমার বাংলা ব্লগ" আজকের ফিচারড আর্টিকেল : আমার বাংলা ব্লগে প্রতিদিন নতুন নতুন আর্টিকেল পাবলিশ করা হয়ে থাকে । অলটাইম এভারেজ ১৭০ জন রাইটার এক্টিভলি আর্টিকেল লিখে চলেছেন প্রতিদিন । এত এত আর্টিকেলের মধ্যে থেকে বেছে নিয়ে প্রত্যহ ফিচারড আর্টিকেল হিসেবে একটি আর্টিকেলকে আলাদা করে পাবলিশ করা হবে আমাদের কমিউনিটির নতুন একটি একাউন্টে । যেহেতু, হুবহু অন্যদের আর্টিকেল স্টিমিটে আলাদা অন্য আর একটি একাউন্টে পাবলিশ করার নিয়ম নেই তাই আমরা ফিচারড আর্টিকেলের কিছু অংশবিশেষ নিয়ে আলোচনামূলক পোস্ট করবো । সেই সাথে থাকবে সেই সকল ফিচারড আর্টিকেলের রাইটারদের নাম, আর্টিকেলের নাম ও আর্টিকেল পোস্টের লিংক । এডিশনালি আমরা ছোট্ট একটা পিডিএফ পাবলিশ করবো প্রত্যেক মাসের প্রথম রবিবারে । এই পিডিএফ -এ থাকবে বিগত এক মাসের সবগুলি ফিচারড আর্টিকেল ।

অথরের নাম-তানিয়া। জাতীয়তা- বাংলাদেশী। শখ- ব্যাক্তিগতভাবে তিনি বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে পছন্দ করেন । বাংলাদেশের বিভিন্ন দর্শনীয় স্থান ছাড়াও তিনি ভারতের দার্জিলিং, শিলিগুড়ি , শিলং ও কলকাতায় ঘুরতে গিয়েছেন ।শিক্ষাগত যোগ্যতা- তিনি অনার্স এবং মাস্টার্স শেষ করেছেন অর্থনীতি বিভাগ থেকে। স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার-২০২১ সালের অক্টোবর মাসে স্টিমিটে জয়েন করেছিলেন এবং এখন মোট ব্লগিং ক্যারিয়ারের বয়স ৮৪৩ দিন।

"আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। খাসির মাংস খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। কিন্তু খাসির মাংস রান্নার ক্ষেত্রে ঠিকমতো রান্না করতে না পারলে একটা গন্ধ থেকে যায়। আজকে আমি খাসির মাংসের গ্রেভি রান্না করেছি। এভাবে খাসির মাংস রান্না করলে পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগে। তাছাড়া পরোটার সঙ্গেও খেতে ভালো লাগে। আমি এভাবে খাসির মাংস বেশি করে রান্না করে রেখে দেই। এতে সকালের নাস্তার ঝামেলা অনেকটা কমে যায়। এরকম মাংস হলে সকালের নাস্তায় আর কিছু লাগে না। তাছাড়া খাসির মাংস রান্না করলে যে একটা গন্ধ থাকে সেই গন্ধটা দূর করার জন্য আমি রান্না শেষে কেউড়া জল এবং গোলাপ জল দেই এর ফলে মাংসে সুন্দর একটা ঘ্রাণ হয়। সেই সঙ্গে গন্ধটাও চলে যায়। খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়। আশা করি আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।...

আজকে কিছু পোস্ট দেখতে দেখতে তানিয়া ম্যাডামের রেসিপি পোস্টটা নজরে পড়ে আর এই রেসিপিটা আমার কাছে অনেক ভালোও লাগে। খাসির মাংসের গ্রেভি এই রেসিপিটা আমার অনেক পছন্দের একটি রেসিপি। খাসির মাংস দিয়ে মূলত বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া যায় আর ভালোও লাগে। তবে এইরকম কিছু কিছু রেসিপি যেগুলো একটু ভালোভাবে অর্থাৎ স্পেশালভাবে যদি করা হয়ে থাকে, তাহলে সেটি আরো মজাদার হয়ে থাকে। খাসির মাংসের এই গ্রেভিটা শুধু পোলাও ছাড়াও ফ্রাইড রাইসের সাথে খেতেও অনেক ভালো লাগে। তবে আমি এই ধরণের রেসিপি দিয়ে কখনো পরোটা টেস্ট করে দেখিনি কেমন লাগে খেতে। তাছাড়া পরোটা দিয়ে কোনো কিছু খেতে গেলেও আমার পেট খারাপের ভয় লাগে হা হা।

আসলে এই মাংস জাতীয় যেকোনো তরিতরকারি হোক না কেন তেল, চর্বি থাকে খুব আর তার সাথে যদি আবার তেলে ভাজা পরোটা খাই, তাহলে গ্যাস হবে নিশ্চিত। আমার আবার এইসবের সমস্যা হয়ে যায় বেশি তেল জাতীয় কিছু খেতে গেলে। আমি নিজেও এখন বর্তমানে চিকেন বা মটন সব কিছুই খাওয়া কমিয়ে দিয়েছি। খাসির মাংস যেমন অনেকদিন খাওয়া হয় না, আজকে এই রেসিপিটা দেখে জিভে জল চলে আসলো হা হা। আসলে এইসব রেসিপিগুলো একটু লোভনীয় হয়ে থাকে, দেখলেই খেতে মন চায়। সবকিছুই রান্নার কাছে, ঠিকমতো রান্না করতে পারলে এইসব রেসিপি অনেক মজাদার হয় খেতে। রেসিপিটা সবমিলিয়ে অনেক সুন্দর হয়েছে।