(10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 8 | "নাগাসারি কেক"
(10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 8 | "নাগাসারি কেক"
এই পোস্টে আমি আরও ইন্দোনেশিয়ান রেসিপি শেয়ার করতে চাই, আমি যে এলাকায় বাস করি সেখানে শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য আছে এমন কেক রান্না করব। "কুয়ে নাগাসারি" আমাদের এলাকায় যারা এসেছেন তাদের জন্য একটি উপহার/উপহার হিসেবে পরিচিত। সুমাত্রার ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপের অগ্রভাগে অবস্থিত আচে-তে অবিকল। আপনি যদি "কুয়ে নাগাসারি" জানেন তবে আমি যে অঞ্চলে থাকি, আপনি অবশ্যই জানেন।
সাধারণভাবে, আজকের কিশোরীরা সত্যিই "কুয়ে নাগাসারি" এর মতো সাধারণ খাবার পছন্দ করে। এই খাবারটি ঠান্ডা আবহাওয়ায় উপভোগ করার জন্য খুবই উপযোগী। "কুয়ে নাগাসারি" সমগ্র ইন্দোনেশিয়ায় খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে আমার এলাকায়। আপনি যে কোনও জায়গায়, যে কোনও সময় নাগাসারি কেক উপভোগ করতে পারেন এবং এটি পরিবারের সাথে খাবার হিসাবেও খুব দরকারী। এই বছরের শেষের দিকে, অবিকল ডিসেম্বরে, অন্যান্য দেশ থেকে অনেক পর্যটক বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ট্যুর উপভোগ করতে আমাদের জায়গায় যান এবং ভ্রমণ করেন। তাই আমি এই প্রিয় সম্প্রদায়ের সাথে ইন্দোনেশিয়ান বিশেষত্বের পরিচয় দিতে পেরে খুব গর্বিত, নাম "কুয়ে নাগাসারি"।
গঠন :
- চালের আটা 1 কেজি
- চিনি 1/2 কেজি
- 1 লিটার নারকেল দুধ
- 5 চামচ লবণ
- ভ্যানিলা কেক ২ চামচ
- 1 গ্লাস পান্দান পাতার রস
- পান্দান পাতা 1 শীট
- কলা 1 চিরুনী
ঠিক আছে, আসুন নাগাসারি কেক তৈরির পর্যায়ে যাই।
আপনি বিরক্ত এবং আতঙ্কিত করার প্রয়োজন নেই!! কারণ নাগাশ্রী কেকের জন্য অনেক ভারী উপাদানের প্রয়োজন হয় না এবং প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ এবং ব্যবহারিক। আমার এলাকায় প্রায় যে কেউ এই পিঠা তৈরি করতে পারেন।
প্রথমে আপনি 1 কেজি চালের আটা প্রদান করুন। আপনি যেকোনো ব্র্যান্ড বেছে নিতে পারবেন, ভালো মানের ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। কারণ ভাল মানের স্বাদ প্রভাবিত করবে।
তারপর আপনি কমপক্ষে 1/2 চিনি দিন। মিনিমাম কেন বলি? যাতে আপনি আমার পরামর্শের চেয়ে বেশি প্রস্তুতি নিতে পারেন। কারণ নাগাসারি পিঠাতে প্রধান খাবারের ঘাটতি রোধ এবং চিনির কাজ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি খুব মিষ্টি স্বাদ চান তবে আমি যা পরামর্শ দিচ্ছি তার চেয়ে বেশি রাখতে পারেন। অন্যথায়, যদি আপনি একটি মাঝারি স্বাদ চান। আমার পদক্ষেপ অনুসরণ করুন. মিষ্টি আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে।
কলা মিন 1 চিরুনী প্রস্তুত করুন। কলা "নাগাসারি কেক" এর মূল হিসেবে কাজ করে। আপনি যে কোনও ধরণের কলা বেছে নিতে পারেন যতক্ষণ না এটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং মসৃণ নয়। একটি পুরানো কলা বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
এছাড়াও 1 লিটার নারকেল দুধ দিন। নারকেল দুধ চালের আটার সাথে সামঞ্জস্য করুন। আপনি যে চালের আটা ব্যবহার করেন তা যদি 1 কেজি হয় তবে আপনাকে 1 লিটার নারকেল দুধ ব্যবহার করতে হবে। আপনি যদি 2 কেজি চালের আটা ব্যবহার করেন তবে আপনাকে অবশ্যই 1 লিটার নারকেল দুধ ব্যবহার করতে হবে। খুব সহজ??
2-4 টেবিল চামচ লবণ দিন এবং 2-4 টেবিল চামচ ভ্যানিলা কেক দিন। আপনি এই দুটি উপাদানে সর্বনিম্ন 2 চামচ থেকে সর্বোচ্চ 4 চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
1টি পরিষ্কার পান্ডান পাতা দিন, তারপর আপনি নীচের ছবির মতো একটি গিঁট তৈরি করতে পারেন।
তারপরে আপনি 1 মাঝারি গ্লাসের মতো অবশিষ্ট পান্ডান পাতার রস করুন।
তারপরে আপনি পুরানো কলা পাতাগুলি প্রস্তুত করুন যা স্বাদ অনুসারে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে।
নাগাসারি কেকের মোড়কে হুক করার জন্য একটি টুথপিক/কাঠের ব্যবস্থা করুন।
সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করার পরে, একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন এবং চুলার তাপ চালু করুন। তবে আগুন খুব বড় হওয়া উচিত নয়। আপনি শুধুমাত্র কম তাপে রান্না করতে পারেন।
আপনার দেওয়া চালের আটা লিখুন।
তারপরে নারকেলের দুধ প্রথমে অর্ধেক প্রবেশ করান যাতে এটি দ্রবীভূত করা আপনার পক্ষে সহজ হয়। ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে প্রবেশ করুন.
যতটা সম্ভব সমানভাবে নাড়ুন, তারপরে অবশিষ্ট নারকেল দুধ যোগ করুন এবং ময়দা এবং নারকেলের দুধ এক হয়ে যাওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।
তারপর বাকি সব উপকরণ যেমন চিনি, লবণ, ভ্যানিলা কেক, পান্ডার রস এবং পান্দান পাতা দিন।
আপনি যদি এটি আরও মিষ্টি চান তবে আপনি চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন। এটা সব আপনার স্বাদ অনুযায়ী.
হয়তো আপনি এই গিঁটযুক্ত পান্ডন পাতার ফাংশন দ্বারা বিভ্রান্ত? এই পান্দান পাতার কাজ হল সুগন্ধকে শক্তিশালী করা। এই পিঠার মধ্যে আপনি পান্ডনের গন্ধ পাবেন। এটা আপনার ক্ষুধা বাড়াতে হবে :D
তারপরে আপনাকে এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটানা নাড়তে হবে। যতক্ষণ না কেকের ময়দার আকৃতি শক্ত হয়ে যায় এবং নীচের ছবির মতো টেক্সচার তৈরি করে।
তারপর ময়দা তৈরি হওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এটি কলা পাতায় মোড়ানো করতে পারেন। নাগাসারি কেকের কোর টপিং হিসাবে এতে কলার টুকরো রাখতে ভুলবেন না। আপনি নীচের দেখানো পদক্ষেপ অনুসরণ করতে পারেন!
এটি মোড়ানোর পরে, আপনি অবিলম্বে 1 ঘন্টার জন্য নাগাসারি কেকটি বাষ্প/সিদ্ধ করতে পারেন। এটি বন্ধ করতে ভুলবেন না। যাতে প্রক্রিয়া দ্রুত হয়।
যদি কলার পাতা শুকিয়ে যাওয়া পাতার মতো রং বদলাতে শুরু করে তবে নাগাসারি পিঠা পেকে গেছে। আপনি এটি উপভোগ করার আগে কিছুক্ষণ বসতে দিতে পারেন।
এটি "কুয়ে নাগাসারি" এর চূড়ান্ত ফলাফল। খুব সহজ, সরল এবং ব্যবহারিক। শিরমার চেষ্টা করা উছিত. কারণ "কুয়ে নাগাসারি" খুবই সুস্বাদু এবং শরীরের পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো।
খাবারের রেসিপি সম্পর্কে পোস্টের তালিকা:
- #পর্ব 1 || "মিষ্টি এবং টক সস সহ ক্রিস্পি চিকেন" (সহস্রাব্দ খাবারের রেসিপি)
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 2 || "স্যুইটেড চিকেন তোফু"
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 3 || "চমৎকার ভাজা কলা নাস্তা।"
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 4 | "চিংড়ি টেম্পে সম্বল"
- (10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 5 | "মাফিন"
- (10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 6 | "আচে নুডলস"
- (10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 7 | "লন্টং সাইউর"
নাগাসারি কেক এ ধরনের কেক আমি কখনো খাইনি। আমার কাছে একদম ইউনিক লাগলো। আসলেই আপনি খুব সুন্দর ভাবে প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া। খুব সুন্দরভাবে তৈরি হয়েছে। খুবই ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।আমার ভাই দেখার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. তোমাকেও শুভকামনা.
আপনাকে নাগাসারি কেক রেসিপিটি ট্রাই করতে হবে, আপনি অবশ্যই এর সুস্বাদু স্বাদে আসক্ত হবেন :D
আপনার তৈরি নাগাসারি কেক রেসিপি খুব সুন্দর হয়েছে। খুব লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। রেসিপি তৈরি পদ্ধতি সম্পর্কে সুন্দর আলোচনা করেছেন । শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাই দেখার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ
ভাইয়া আপনার পোষ্টের মাধ্যমে নতুন একটি রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারলাম। সেটি হল কুয়ে নাগাসারি এই নামটি আমি প্রথম শুনলাম। কিন্তু আপনার এই কেক বানানোর পুরো পদ্ধতিতে খুব সুন্দরভাবে পড়লাম এবং দেখতে পেলাম যে খুবই সহজ একটি রেসিপি। চাইলেই বানিয়ে ফেলা যাবে আপনার ধাপ গুলো দেখে। দেখে মনে হচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। লোভনীয় লাগছে দেখতে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি কেকের রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ, আমার ভাই দেখার জন্য আপনাকে আবার ধন্যবাদ.
আমি যা জানি তা শেয়ার করতে ভালোবাসি। আমি এই কাজ চালিয়ে যাব. মনে হচ্ছে নাগাসারি কেক বানানোর চেষ্টা করা উচিত। এটা খুব ভালো স্বাদ :)
আপনি খুব ভাল লিখেছেন এবং আপনি পোস্টে খুব সুন্দর মনে হচ্ছে খাবারটি খুব সুস্বাদু আপনাকে অভিনন্দন আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আশা করি আপনি সবসময় সফল সাথী।
ভাই আমাকে দেখার জন্য এবং সমর্থন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ.
আপনি স্বাগত বন্ধু
একটি বিদেশি রান্নার কথা জেনে আমি খুশি হলাম। আগে এমন কোন ধারনা আমার মধ্যে ছিলনা। সুন্দর উপস্থাপনা।
ধন্যবাদ ভাই..প্লিজ চেষ্টা করুন, শুভ কামনা ভাই🙏🏻
🌹