(10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 7 | "লন্টং সাইউর"
(10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 7 | "লন্টং সাইউর"
প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে আমরা এটাও জানি যে খাদ্যেরও খুব দ্রুত বিকাশ ঘটছে। এটি একটি ভাল জিনিস এবং আমি এই সম্প্রদায়ের আরও অনন্য খাবারের রেসিপিগুলি ভাগ করতে চাই৷ অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ রয়েছে যা তাদের নিজ নিজ দেশের একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং সুন্দর ছাপ দেয়৷ আমি একটি অনন্য মেনু শেয়ার করতে খুব খুশি.
"লনটং সাইউর" বেতাভির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে এটি খুব সুস্বাদু এবং লোভনীয় সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শুধু প্রায়ই সকালে পাওয়া যায় না, বেতাউই "লন্টং সাইউর" সাধারণত বিশেষ দিনেও পরিবেশন করা হয়, যেমন লেবারান মুসলমানদের জন্য এবং "লনটং সাইউর" অতিথিদের স্বাগত জানানোর জন্য একটি খাবার হতে পারে।
"লনটং" এর জন্য উপকরণ:
- কেজি চাল
- 750 মিলি জল
- 1 চা চামচ লবণ
- কলা পাতা স্বাদমতো
- এম্বেড কাঠ স্বাদ
"কুয়া লন্টং" এর জন্য উপকরণ:
- সবজির বিচি স্বাদমতো
- টোফু 2 টুকরা
- 200 মিলি নারকেল দুধ
- স্বাদে তেরাসি
- 1 লেমনগ্রাস ডালপালা
- সালাম স্বাদ মত পাতা
- ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১/২ চামচ চিনি
- 1/2 চামচ লবণ
- 1/2 চামচ ঝোল পাউডার
- 1 চা চামচ চিংড়ির পেস্ট
- 4 হ্যাজেলনাট
- 3 সেমি রোস্ট
- 1 হলুদ
- 6 টি লাল পেঁয়াজ
- 5 কোয়া রসুন
- 4টি বড় লাল মরিচ
- কোঁকড়ানো লাল মরিচ 3 টুকরা
- 1/2 চা চামচ ধনেপাতা
আমাদের প্রথম ধাপটি হল রাইস কেক তৈরি করা। লন্টং তৈরির পর্যায়ে খুবই সহজ। আসলে যেটা একটু কঠিন সেটা হল গ্রেভি বানানোর পর্যায়ে।
প্রাথমিক পর্যায়ে আপনাকে অবশ্যই কেজি চাল এবং স্বাদমতো লবণ দিতে হবে, তারপর এটি একটি পাত্রে বা প্যানে রাখুন।
তারপরে আপনাকে এটিতে 750ml পরিষ্কার জল যোগ করতে হবে এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে।
একবার জল ফুটে উঠলে, আপনাকে জলটি ফেলে দিতে হবে এবং নীচের চিত্রের টেক্সচারের মতো চাল সম্পূর্ণরূপে গুঁড়ো করা উচিত।
পরবর্তী ধাপে, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী চালের ময়দা প্রিন্ট করতে পারেন। আমি লম্বা আকৃতি বেছে নিলাম। যাতে সিদ্ধ করা এবং পরে কাটা সহজ হয়। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ উপর নির্ভর করে!
আপনি অবিলম্বে কলা পাতা এবং একটি কাঠের হুক দিয়ে চালের ময়দা মুড়ে দিতে পারেন যেমনটি আমি নীচের ছবিতে করেছি।
প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য বেশ কয়েকজনের সাথে এটি করা একটি ভাল ধারণা। এই পর্যায়ে আমি সময় বাঁচাতে মায়ের সাহায্য চাই।
আপনি এটি মোড়ানো শেষ করার পরে, আপনাকে রাইস কেক সিদ্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিষ্কার জল প্রস্তুত করতে হবে।
আপনি এটি 30 মিনিটের মধ্যে সিদ্ধ করুন। আপনার মনে রাখা দরকার, খুব দীর্ঘ নয়। এই পর্যায়ে খুব দীর্ঘ হলে. তাহলে লন্টং টেক্সচার নষ্ট হয়ে যাবে।
ভাতের পিঠা যাতে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় সেজন্য শুকাতে/ ড্রেন করতে ভুলবেন না। তারপর আপনার স্বাদ অনুযায়ী কাটতে পারেন।
আমি এই ফর্মটি পছন্দ করি, এর অনন্য আকৃতির পাশাপাশি ব্যবহার করা সহজ। টুকরা আকারে এবং প্রতিটি স্বাদ পর্যন্ত এটি মোড়ানো।
ভাল, এই পর্যায় আকর্ষণীয়. আমার মতে, "লন্টং সাইউর" সস তৈরি করা খুবই উত্তেজনাপূর্ণ, যদিও এটি একটু জটিল এবং ক্লান্তিকর।
উদ্ভিজ্জ লন্টং সস তৈরির প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ। আপনাকে নিচের মত উপকরণ প্রস্তুত করতে হবে।
সর্বাধিক 1 মিনিটের জন্য সময় বাঁচাতে আপনি এটিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
পরের ধাপে, আপনি আগে বিশুদ্ধ করা মশলাগুলো নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
তারপরে আপনি সেদ্ধ ডিম, নারকেলের দুধ, টফু, তেজপাতা, মটরশুটি, শসা এবং লেমনগ্রাসের মতো অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান যোগ করতে পারেন।
উপরে আমি "লন্টং সাইউর" সস তৈরির প্রক্রিয়ার সমস্ত উপাদান ব্যাখ্যা করেছি।
আপনাকে যা করতে হবে, লেমনগ্রাস, তেজপাতা এবং হলুদ বাদে কিছু মশলা পিষে নিন।
তেজপাতা, লেবু ঘাস, হলুদ গুঁড়া, চিনি, ঝোল পাউডার যোগ করার প্রক্রিয়া
নারকেল দুধ যোগ করার প্রক্রিয়া
সেদ্ধ ডিম যোগ করার প্রক্রিয়া
শসা সংযোজন প্রক্রিয়া
মটরশুটি যোগ করার প্রক্রিয়া
টোফু সংযোজন প্রক্রিয়া
গ্রেভি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং প্রথমে এটির স্বাদ নিতে ভুলবেন না। যদি এমন একটি স্বাদ থাকে যা মাপসই না হয় তবে আপনি কেবল সেই উপাদানগুলি যোগ করুন যা আপনার মনে হয় অভাব রয়েছে। উদাহরণ যেমন লবণ, চিনি, ঝোল পাউডার, হলুদ গুঁড়া বা অন্যান্য।
একবার হয়ে গেলে, এক পাত্রে সবকিছু প্রস্তুত করুন এবং সৌভাগ্য। শুভকামনা!! ;)
এবং এই আমার কাজ. ধন্যবাদ মা, আমার কাজে সাহায্য করার জন্য। আমি একা রান্না করি না। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে আমার মা আমাকে সাহায্য করেছিলেন।
খাবারের রেসিপি সম্পর্কে পোস্টের তালিকা:
- #পর্ব 1 || "মিষ্টি এবং টক সস সহ ক্রিস্পি চিকেন" (সহস্রাব্দ খাবারের রেসিপি)
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 2 || "স্যুইটেড চিকেন তোফু"
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 3 || "চমৎকার ভাজা কলা নাস্তা।"
- (10% পুরস্কার @shy-fox)# পর্ব 4 | "চিংড়ি টেম্পে সম্বল"
- (10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 5 | "মাফিন"
- (10% পুরস্কার @shy-fox🦊)# পর্ব 6 | "আচে নুডলস"
ভিনদেশী একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। যদিও এ খাবারটির নাম আমি এই প্রথম শুনলাম আর উপকরণ গুলিও সম্ভবত আমাদের এলাকায় পাওয়া যাবে না। তার পরেও আপনার খাবার তৈরীর প্রক্রিয়া দেখে মুগ্ধ হলাম। মনে হচ্ছে এটি অবশ্যই একটি সুস্বাদু খাবার হবে।আবারো ধন্যবাদ আপনাকে
ধন্যবাদ ভাই আমার ব্লগে আসার জন্য। "লন্টং সাইউর" খুব সুস্বাদু খাবার, আমি যদি আপনার জায়গায় যেতে পারি, আমি অবশ্যই আপনার জন্য এটি রান্না করব।
সত্যিই ভাইয়া অসাধারন একটি রেসিপি শেয়ার করলেন আমাদের মাঝে। প্রতিটা ধাপ এত সুন্দর আর সুস্পষ্টভাবে বর্ণনা করেছেন যাতে করে যে কেউই চাইলে এই লন্টং সাইউর তৈরি করে খেতে পারবে।
ধন্যবাদ আপনাকে ভিনদেশী এই নতুন রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার ব্লগ পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনি একটি ইঙ্গিত প্রয়োজন হলে, এটি একটি চেষ্টা করুন. আপনি মতবিরোধ মাধ্যমে আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন. এটা শুনে খুশি, আশা করি এটি দরকারী।