уже написали, что пароли не хранятся на сервере
и да сайт может быть не один, альтернатива steemit пока одна это http://steemd.com который показывает все как есть – потому что является своего рода блок эксплорером. Также разработчики писали что выложат код https://steemit.com, т.е. со временем появятся другие сайты и скорее всего полноценный клиент с локальным js кодом