5 ingredientes, 5 pasos y algo mas.. Pan blanco casero.

yanethlopez (53)in #spanish • 7 years ago

¿Quieres hacer pan? Te enseño como hacerlo.

Hola chicos! No puede faltar la receta semanal en mi blog por lo que hoy les comparto un paso a paso de una preparación sencilla de pan. Pero primero vamos a conocer el origen del mismo, es bueno saber (a veces) de donde viene lo que comemos .

Para darles la información super resumida, se dice que el pan lo crearon los Egipcios, comenzaron preparándolo sin dejar fermentar la masa (no utilizaban levadura) hasta que por accidente cayó un poco de la misma en la mezcla, la guardaron y cuando la fueron a utilizar ésta masa había duplicado su tamaño y estaba esponjosa. Ademas de ser los creadores de este alimento que consumimos a diario en nuestras casas, también fueron los primeros en utilizar levadura.

Escenas de elaboración de pan, dibujadas en la tumba de Ramsés III. En ella se puede apreciar cómo cosechaban el trigo, lo molían y obtenían la harina de trigo para preparar la masa de los panes.

A lo largo del tiempo el trigo comenzó a esparcirse por Grecia y Europa, donde ambas culturas comenzaron a cultivar dicho cereal y fueron perfeccionando la masa agregándole diferentes ingredientes, mejoraron la técnica y le dieron formas y tamaños variados.

Ahora bien ¿cómo hacer pan con pocos ingredientes que contenga las 3 "B", que sean buenos, bonitos y baratos?. Les enseño lo que yo hago.

Pan blanco básico.

Ingredientes:

2 Cucharadas de Levadura instantánea
3 cucharadas de azúcar
1 kg de harina de trigo
3 cucharadas de sal
400ml de agua

Paso a paso:

En un recipiente agrega el agua, la azúcar y la levadura. Revuelve y tapa por 15 minutos con un paño húmedo.

Al pasar los minutos notaras que se creo una espuma en la superficie del agua, ahí es cuando sabras que ya esta activa la levadura. (La azúcar hace que este microorganismo se active)

Mezcla la harina con la sal y ve agregando progresivamente mientras con la ayuda una paleta mezcla e incorpora todo

Apróximadamente cuando ya hayas agregado medio kilogramo de harina de trigo, obtendrás algo mas homogéneo. Ya es momento de pasar al mesón.

Comienza a amasar mientras le agregas mas harina a la masa. Sigue así hasta que obtengas una textura lisa y no se te pegue de las manos.

Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 20 minutos.

Vuestra masa duplicará su tamaño debido a la levadura.

Pásala al mesón y desgasifica con la punta de tus dedos y comenzaremos a bolear (técnica para sacar panes pequeños redondos). Corta un poco de masa y ponla bajo tu mano de esta manera.

Con movimientos circulares bolea tu masa, una vez listo pásala a una bandeja engrasada y enharinada y hazle un corte superficial al pan. Esto evitara que se rompa al momento de hornear. Déjalos leudar unos 10 minutos cubriéndolos con un paño húmedo antes de hornearlos, esto ayudara a que crezcan mas.