Hola amigos de Steemit. En este artículo haré referencia a uno de los platos típicos de mi ciudad natal Cabimas, Venezuela, las populares, y nada ligth, arepas cabimera. En otras ciudades de Venezuela no son tan conocidas y las que he visto en otras regiones, las venden con el nombre de arepas zulianas. Incluso llegue a ver un puesto de estas arepas con ese nombre en Panamá. Y así como los chinos no le dicen arroz chino al arroz frito, nosotros a la arepa cabimera le llamamos arepitas full equipo.

El viernes pasado, una amiga de otra ciudad me vino a visitar y la invité a comer estas arepas que prepara Mimo, quien tiene casi 40 años vendiéndolas en un tarantín de latón a un kilómetro de mi casa. Él es Mimo.

Hasta hace poco, Mimo preparaba una arepa muy peculiar en la que casi todos los ingredientes eran fritos, excepto el huevo duro, el plato y el tenedor. Consistia en una arepa frita, queso frito, jamón frito, huevo duro y mucha, pero mucha salsa mayonesa y ketchup.

Mimo es un hombre emprendedor y ejemplo del optimismo y resiliencia de muchos venezolanos que a pesar de la crisis economica que se vive en Venezuela, se ha negado a cerrar su negocio e irse del país.

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Cuándo llegamos a pedir las arepas, él nos aclaró que ya no las hacia como antes, ya que por la situación actual de Venezuela, los ingredientes son muy costosos y escasos. Y nos explicó su nueva versión más "saludable y ligera". Lo escribo entre comillas porque aún no son tan ligeras jajaja. Así es como la prepara.

Primero fríe una arepa previamente asada en un budare (una plancha de hierro), la cual es sumergida en una mezcla de agua fría y harina de trigo en partes iguales con una pizca de sal. En post de otros autores se explica como preparar arepas, solo hay que seguir las instrucciones del paquete de harina de maíz. Luego de freirlas, cuando estén muy doradaa y crujientea, se coloca en un plato y se corta en cuadritos, unos dos cortes horizontales y otros dos verticales sobre la arepa. Paso seguido, se unta una capa de mayonesa y ketchup.

Luego se coloca encima un huevo duro rebanado y ensalada de zanahoria y repollo.

Se le agrega un poco de guiso de carne mechada.

Y finalnente, queso semiduro rallado (aquí se usa queso de matera). Y se cubre con mas mayonesa y ketchup. Y listas para comer. No es apta para personas con régimen dietético bajo en grasas, ya que es una bomba de triglicéridos jajaja. Ah, y ya no se venden gaseosas, solo jugos de frutas frescas.

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Fuente de todas las imágenes: Las fotografías de este post fueron tomadas por mí @yaleal, utilizando un teléfono celular Samsung

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