LAS RECETAS DE YAYITA. DULCES CRIOLLOS DE VENEZUELA: “ EL DULCE DE LECHE”
El dulce de leche es el postre típico del estado Falcón en Venezuela. Se hace con leche de cabra o con leche de vaca y en ambas variedades es como chuparse los dedos.
Cuenta la historia que la señora Caridad Ramírez, a quién le llamaban Katty, nació en Cuba y se vino a vivir a Venezuela desde que tenía 23 años de edad. Al poco tiempo se casó y se fue a vivir en el año 1969 a Coro, donde aprendió hacer dulces de leche con su suegra, quién si era coriana.
Con el paso del tiempo la señora Katty comenzó a ponerle su toque personal a los dulces de leche. Los hacía de guayaba, con chocolate o con caramelo. A estos últimos los llamaba “leche quemada”. También preparaba “la leche cortada”, que es líquido y como con pelotitas.
Como es lógico sus recetas eran personales y tenía su secreto, pero hacer dulce de leche es muy fácil.
Aquí les dejo la receta de Yayita.
INGREDIENTES:
2 tazas de leche
2 tazas de azúcar
El jugo de medio limón
PREPARACIÓN:
Vierte la leche con el azúcar en una olla mediana. Colócala al fuego y revuelve constantemente con una cuchara de madera. Cuando comience a hervir, bájale la llama y sigue revolviendo.
Cuando esté espesa, agrégale el jugo de limón y sigue revolviendo por un minuto hasta que se corte la leche.
Te darás cuenta de que está lista cuando la leche se vuelva como pelotitas.
Apaga la llama y espera que se enfríe. Luego colócala en un envase y guárdala en la nevera.
Puedes comerlo solo o acompañando helado, torta o manjar.
¡Mmmmmmm!!!!!!!
awas sin duda alguna el dulce de leche es único aunque empalaga un poco pero es muy bueno sobre todo cuando se combina con una ración de torta
Tienes razón de que empalaga por eso hay que comérselo en pocas cantidades.
Pero es lo máximo!!!!!!
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STOPQuee Ricoooo!!! Yo nunca había intentado hacerlo por que no sabia que era tan fácil, gracias por la info amiga. Saludos desde Apure !
Hola mamita. Es muy fácil de hacer. Y en Apure hay bastante lecheeeee jajaja.