¡Hola Steemianos!  

La cocina en mi familia ha sido un punto de encuentro y disfrute, por eso, hoy les comparto una receta que aprendí de mi abuela, espero la puedan preparar y disfrutar tanto como nosotros en casa. 

La receta que les comparto son una especie de galletas esponjosas conocidas como Besos de coco son típicos de la cocina venezolana y en la temporada de Semana Santa suelen estar muy presentes, sus principales ingredientes son la pulpa de coco y el papelón, esta es una preparación que ha pasado de generación en generación, se comenzó a realizar en la época colonial cuando las tortas y panes a base de harina de trigo se hicieron famosas. 

Ingredientes: Para 10 unidades grandes 

4 Pulpas de coco ralladas 

1 1/2 -taza grande- de papelón derretido  

2 1/2 -taza grande- de harina de trigo  

1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato o polvo de hornear  

Al gusto especias molidas: canela, anís dulce, clavo especies (yo le coloco una cucharadita de cada uno) 

   

Preparación:   

Para derretir el papelón   

• Colocar en una olla el papelón con un poco de agua hasta que quede un melado espeso (a una panela de papelón colocarle una taza de agua aproximadamente) dejar enfriar un poco y colar.

1. En un bol mezclar las pulpas de coco ralladas con el papelón, la sal y las especias.                                   
2. Luego incorporar la harina de trigo junto al bicarbonato o polvo de hornear, mezclar bien todos los      ingredientes. Debe quedar una mezcla pegajosa.                                                                    
3. Dejar reposar por 30min. Para hornear se debe precalentar el horno a 180° 
4. Pasados los 30 min, en una bandeja previamente engrasada colocar con ayuda de una cuchara porciones de maza de acuerdo con el tamaño que desees.
5. Hornear por 30 min aproximadamente o hasta que se estén dorados. 
6. Dejar enfriar y disfrutar. 

Se despide con amor Woli.

Gracias por leerme.