Receta original: Galletas Craqueladas + Ganache de Chocolate.

violeblanco (57)in #spanish • 6 years ago

Hola, bienvenidos a mi Cocina.

Hoy les traigo una receta de unas ricas y originales Galletas de Chocolate, o también conocidas como Galletas Craqueladas por su forma y textura, estas galletas las podemos ver bastante en paginas de recetas de cocina, son bastante conocidas y muy deliciosas, pero el día de hoy yo les traigo la receta original, ya que estas galletas yo las conozco desde hace muchos años porque mi mamá las hacia para regalarlas en diciembre y las llamaba, Galletas Decembrinas, le quedaban hermosas y eran toda una sorpresa para los afortunados que les regalaba. Empecemos con esta rica receta.

Vamos a necesitar...
55gr de Mantequilla sin sal.
100gr de Azúcar.
2 Huevos.
210gr de Harina.
1 cdta de polvo de hornear.
1 cdita de esencia de vainilla.
3 cdas de Cacao.
Azúcar glass.
Una piza de sal.
Media cdita de Canela y nuez moscada.
Empecemos....
Vamos a tamizar la harina con la canela, la nuez moscada, el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal, apartamos en un tazon.
Batimos a mano la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Colocamos los huevos uno a uno, batimos hasta que cada uno se integre bien.
Añadimos la esencia de vainilla.
Ahora vamos colocando poco a poco la harina con las especies que tamizamos al principio, vamos mezclando hasta que quede una masa manejable y espesa.
Cuando este lista, la guardamos en la nevera por 1 hora para que se endurezca.
Mientras engrasamos la bandeja donde irán las galletas y en plato colocamos la azucar glass.
Luego de una hora, sacamos la masa y hacemos bolas del tamaño de nuestra preferencia.
Cada bola la pasamos por azúcar glass, la colocamos en la bandeja y las aplanamos un poquito.
Las llevamos al horno por 20 minutos a 480°C.

Bon Apettite.

Opcional: Ganache de Chocolate.

Este ganache sirve para decorar las galletas y para remojarlas si deseas un sabor más delicioso, solo necesitas:
*Una taza de leche, una taza de cacao, una taza de azúcar, una cucharada de fécula de maiz y una cucharadita de mantequilla. Colocamos todos los ingredientes juntos en una olla y vamos batiendo lentamente mientras se cocina, por ultimo cuando este espeso colocamos la mantequilla y listo.

Estas galletas les juro que son deliciosas, tienen un aspecto demasiado lindo y original, la textura es muy muy suave por dentro y por fuera son totalmente crujientes, son dulces pero no empalagosas, y con el ganache de chocolate complementan perfectamente, la verdad es que son maravillosas. Lo mejor de estas galletitas es que puedes servirlas en una merienda, combinan con café y con té, seguro todos devoraran estas galletas super rápido, espero que intentes esta receta en casa.