Buen provecho

Un contorno que no puede faltar en el desayuno de un venezolano es el famoso revoltillo o “perico”, en esta ocasión te mostramos esta receta mejorada con pollo.

INGREDIENTES:
1 pollo con piel, cortado en piezas pequeñas
2 tz de pan rallado
2 tz de papas cortadas en cuadros medianos
1 tz de caldo de pollo
1 tz de tomates picados
½ tz de cebolla blanca finamente picada
½ tz de encurtidos en mostaza finamente picados
¼ de tz de ajíes dulces finamente picados
¼ de tz de pimentón rojo picado
¼ de tz de pasas
¼ de tz de aceitunas rellenas
6 cdas de aceite de onoto
3 cdas salsa inglesa
5 huevos
4 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:

1. Adobe el pollo con la salsa inglesa, parte del ajo, sal y pimienta. Deje marinar por lo menos dos horas.

2. En el mismo aceite, sofría la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajíes dulces y el ajo. Deje cocinar, revolviendo por 5 minutos y agregue los encurtidos en mostaza. Coloque nuevamente el pollo. Cocine por 5 minutos a fuego medio.

3. Agregue las papas en cuadros, la sal, la pimienta y la taza de caldo.

4. Deje cocinar tapando por 30 minutos. Cuando el pollo esté bien cocido, destape y coloque el pan rallado y los huevos —ambos unidos previamente—, las pasitas y las aceitunas cortadas en rueditas. Revuelva de forma envolvente, para no romper las papas, hasta que se forme una mezcla uniforme.

SUGERENCIA Lo puede hacer con gallina, la cual tendrá que cocinar previamente para que ablande.
MONTAJE Sirva acompañado de una ensalada de ruedas.
TIEMPO 1 hora (más 2 de marinada)
DIFICULTAD Media.

Revuelto de pollo con sabor zuliano