SÁBADO: Comidas. El casabe.
Los post de los sábados de mi cronograma, es para comidas, pero también para todo lo que se refiera a la alimentación: frutas, carnes, vitaminas, consejos de cocina, recetas de cocina, dulces y afines empezando por: El Casabe.
El casabe es un alimento para complementar un plato de comida.
Hasta donde sé es hecho con yuca, pero con yuca amarga, donde después de un proceso se le extrae el yare, que es dañino, venenoso hasta mortal. Se ralla la yuca, se colocan en unas prensas especiales para exprimir la yuca ya rallada y así sacar el yare venenoso. Luego se hace la pulpa se extiende sobre grandes budares y luego se sacan a secar al sol. El tamaño puede variar desde grandes hasta miniaturas.
Indígenas de la comunidad Sanemá rallando la yuca.
Las tortas ya pasadas por el budare ahora a secarse al sol, pilas con el aguacero.
Que venezolano se resiste a comer casabe, creo que ninguno. Venezolano que no come casabe, no es venezolano, porque hasta solo se deja comer.
Una sopa sin casabe esa sopa está incompleta o un aguaito de esos criollos que solo en Venezuela saben hacer como mi mamá.
Pero eso no es todo el casabe tambiéntiene sus beneficios para nosotros:
Por ser hecho de yuca, proporciona la fibra necesaria para limpiar tu tracto digestivo.
Contiene carbono que brinda energía. Los hidratos de carbono, son esa gasolina que tu cuerpo necesita para poder moverse.
Ideal para acompañar las comidas, pues no cambia los sabores.
o hasta solo se deja comer.No tiene sal, por ello no produce colesterol.
Puede aportar 23% de vitamina B y 30 % de niacina.
También nos proporciona minerales: como el calcio, el hierro, el magnesio y el potasio.
Así que a comer casabe, aunque en la actualidad, también se puso a valer con su alto precio desde 3.000 hasta 5.000 bolívares. Pero es irresistible, diganme con queso ¡DIOS!
Como extraño ese rico casabe guayanés tipo galleta tostadito con sopa o con huevito frito..