El vino, originario de Asia Menor y la cerveza, invento de los egipcios, son las bebidas alcohólicas mas populares en todo el mundo. Las civilizaciones antiguas las tomaban con profusión y, a lo largo de la historia, su elaboración se ha ido mejorando dando lugar a múltiples variedades.

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El vino y la cerveza se consumen desde hace miles de años.

Los egipcios eran grandes aficionados al vino y a ellos se debe el invento de la cerveza. Griegos y romanos afianzaron el consumo de ambas bebidas, aunque la cerveza era considerada bebida de pobres, en oposición al vino que tenia un papel social muy importante. Mientras que esta contaba con una gran tradición en los países mediterráneos, en el centro y norte de Europa la cerveza se convirtió en la bebida alcohólica preferida.

Durante la edad media, los monasterios tomaron el monopolio de la producción y mejoraron el proceso de elaboración. Actualmente la cerveza es la bebida alcohólica mas popular a nivel internacional, mientras que el consumo de vino, básico en la dieta mediterránea, se ha expandido por todo el mundo.

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Clasificación de la Cerveza 

la cerveza puede clasificarse con base con muchos criterios: por su origen, proceso de elaboración o ingredientes añadidos. Según la clase de levadura se distinguen dos tipos: ale-de fermentación alta- y la lager- de fermentación baja -, de los que a su ve se derivan distintas especialidades de cerveza, que se diferencian  básicamente por su color y sabor 

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Tipos de Cerveza

• De trigo. Se producen sobre todo en el sur de Alemania y emplean una alta proporción de trigo añadido a la cebada. Refrescante y de color amarillo pálido.  La Weissbier (en español, «cerveza blanca») o también Weizenbier (en español «cerveza de trigo»).
• Ale. Elaboradas con levaduras de fermentación alta de color oscuro y aroma y sabor frutados, tradicionalmente fabricadas en las islas Británicas.  En general, las ales tienen mayor graduación alcohólica y un sabor más complejo. 
• Lambic. Originarias de Bélgica, se elaboran con cebada malteada y trigo crudo. Tienen muy poco gas y un aroma y sabor ácido. Su tipo de fermentación es: Fermentación Espontanea.
• Porter y Stout. Son muy oscuras (casi negras) densas y con un sabor tostado y amargo.
• Lager. De baja fermentación, Son rubias y con un marcado sabor a lúpulo y las mas difundidas en el mercado. Las pilsen son cervezas lager claras y doradas.
• Negra. La clásica se elabora en la antigua Alemania Oriental. Muy oscura y de sabor a chocolate amargo.
• Sin Alcohol. Cerveza con muy baja o nula graduación alcohólica cuya elaboración sigue el proceso habitúa y después se somete a la evaporación del alcohol.

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Ingredientes Principales de una cerveza ( Básicos)

Lúpulo.

Las inflorescencias femeninas de esta ortiga aportan el amargor y sabor característicos. Se añaden al mosto (resultado de añadir agua caliente a la malta) al principio o al final de la cocción, produciendo los diferentes sabores en la cerveza final.

Malta

Se obtiene de la germinacion mediante remojado y tueste del cereal. La cebada aporta los azucares que se transforman en alcohol durante la fermentación.

Agua

Debe ser de buena y gran pureza ya que determina la calidad y características de la cerveza. El agua poco alcalina produce cervezas claras y de la de alcalinidad alta, cervezas mas oscuras.

Levadura

Determina las dos clases básicas de cervezas. La de fermentación alta actúa a temperaturas superiores a 10 ºC y sube a la superficie durante el proceso, la de fermentación baja actúa a temperatura de hasta 0 ºC y permanece al fondo.

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Datos Curiosos acerca de las CERVEZAS

1.  Existen más de 500 tipos de cerveza en el mundo. Bélgica es el país con el mayor número de marcas de cerveza en todo el planeta.  
2.  Al servir la cerveza en un tarro, debe realizarse en un ángulo de 45 grados de inclinación para que la espuma no sea demasiada y lograr una textura perfecta. 
3.  Se cree que la cerveza oscura contiene un mayor grado de alcohol que la cerveza clara, pero lo único que las hace diferente es el color y tiempo de tueste en la cebada.  
4.  Cenosillicaphobia es el miedo o fobia a tener un vaso de cerveza vacío. 
5.  La primera receta para fabricar la cerveza se remonta a el año 6000 a.C. 
6.  Para una mayor comodidad, las primeras latas de cerveza fueron producidas en 1935 y así los consumidores no necesitaban salir a beberla a una cantina o taberna.  
7.  Como buenas consumidoras, las mujeres fueron las primeras profesionales en la fabricación de cerveza. 
8.  La cerveza sirvió como experimento durante la Guerra Fría. Se arrojaban bombas nucleares sobre cerveza para analizar su comportamiento en caso de desastres, pero al notar que salía intacta se podía beber sin problema.  
9.  La cerveza más cara vale 1,000 dólares y sólo se vende en un bar de Londres. 
10.  La cerveza mexicana es la número uno en exportación dentro del ámbito mundial. De acuerdo con Datos de Cerveceros de México, la cerveza mexicana llega a más de 180 países siendo Estados Unidos el principal consumidor de cerveza mexicana, seguido de Brasil y China.  
11.  Los vikingos creían que al morir en el cielo los esperaba una cabra gigante que de sus ubres brotaba una fuente interminable de cerveza. 
12.  Durante la época medieval  la cerveza era recetada como un medicamento. La recetaban para curar la gripa, dolor de cabeza o musculares.  
13.  En México, la industria de la cerveza genera más de 55 mil empleos directos y otros 2.5 millones de empleos indirectos, entre los que que encuentran agricultores, transportistas, distribuidores y puntos de venta. 
14.  Según un estudio realizado por New England Journal of Medicine,  la cerveza te hace más inteligente. Dicho estudio demostró que las mujeres que bebían moderadamente tenían mejores funciones cognitivas que aquellas que no lo hacían.  
15.  1.3 segundos es el récord de beber un litro de cerveza.  
16.  En la India la edad mínima para poder comprar una cerveza es de 25 años.  
17.   BeerHouse ofrece la más grande variedad de cervezas artesanales en México que llega directamente hasta la puerta de tu casa.  
18.   La cerveza contiene muchos minerales importantes para sobrevivir y se encuentra compuesta principalmente de agua natural.  
19.   Las cervezas artesanales se producen de manera limitada y solo utilizan ingredientes orgánicos de la más alta calidad al no alterar ninguno de sus componentes.  
20.  La cervecería más antigua del mundo se encuentra en Baviera, un poblado localizado al sur de Alemania, y tiene casi 10 siglos de existencia. Su nombre es: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. 
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    Mayores consumidores de Cerveza/ Litros anuales por persona.

    • Rep. Checa.  158Lts
    • Irlanda. 139Lts
    • Dinamarca.  129Lts
    • Benelux.  121Lts

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    La Cerveza y la Salud

     La cerveza posee más de 2.000 componentes que proceden de sus ingredientes o como consecuencia del proceso de fermentación de sus materias primas. Su composición nutricional ha generado una creciente investigación y se han publicado numerosas investigaciones científicas que confirman su actividad antioxidante y, por lo tanto, sus beneficios sobre la salud.

    • Vitaminas
      La cerveza es una buena fuente de vitaminas, especialmente de la mayoría de vitaminas B (niacina, riboflavina (B2), pridoxina (B6) y cobalamina (B12)). Diferentes investigaciones demuestran que el consumo de cerveza en la dieta provoca una mayor biodisponibilidad de estas vitaminas.
      Asimismo, la cerveza es una importante fuente de ácido fólico o folato (vitamina B9), esencial para el sistema nervioso y la regeneración de las células, que ayuda también a regular los niveles de homocisteína, factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares, disminuye el riesgo de malformaciones en la médula espinal y previene gran parte de los defectos del tubo neural en el nacimiento. En concreto, la cerveza contiene 3 microgramos de ácido fólico por cada 100 ml.
    • Minerales
      Según estudios de la Universidad de Extremadura[1] y del King’s College of Londres, la cerveza posee minerales como silicio, magnesio, fósforo y potasio; que podrían estar asociados a la prevención de enfermedades óseas, disminución de riesgo de la enfermedad de Alzheimer y la mejora de los síntomas de la menopausia. Por otro lado, la cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio, por lo que puede ser considerada una bebida opcional en la confección de dietas hipo-sódicas.
    • Polifenoles (antioxidantes)
      La cerveza contiene además polifenoles que, como antioxidantes naturales, podrían proteger contra las enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo. Uno de los polifenoles más destacados de la cerveza es el xanthohumol, presente en el lúpulo, que según diversas investigaciones científicas podría poseer actividad quimiopreventiva.
    • Maltodextrinas
      Entre los componentes de la cerveza destacan las maltodextrinas naturales, carbohidratos complejos de absorción lenta que se metabolizan liberando progresivamente unidades de glucosa. En nutrición deportiva, las maltodextrinas facilitan una adecuada hidratación, lo que sugiere que la cerveza podría considerarse como bebida apta para ser consumida, de forma moderada, por los deportistas después de la práctica de ejercicio.
    • Fibra soluble
      Otro de los nutrientes que contiene la cerveza es la fibra soluble, que ayuda a evitar el estreñimiento y contribuye a la disminución de la hipercolesterolemia. El consumo moderado de cerveza ayuda a cubrir los requerimientos de fibra soluble, siendo la bebida de mayor aporte de este nutriente a nuestra dieta.

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    Espero el post haya sido de su agrado me despido citando un pensamiento que dice así:

    "La cerveza es la prueba de que dios nos ama y quiere vernos felices" -Benjamín Franklin 

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    @Ulisessabeque

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