GOLFEADOS MELOSOS! Tradición de la panadería venezolana...

Masa:

• Harina de trigo todo uso o de panadería (420 gr)
• Sal (1/2 cucharadita)
• Semillas de anís (1 cucharadita)
• Esencia de vainilla (1 cucharadita)
• Azúcar (70 gr)
• Mantequilla (70 gr)
• Levadura seca o instantánea (1 cucharada)
• Azúcar para el fermento (1 cucharada)
• Huevo (1 unidad)
• Leche (2/3 de Taza)

Relleno:

• Queso blanco duro (200 gr)
• Papelón granulado (1 Taza)
• Mantequilla derretida (1/4 de taza)

Almíbar:

• Papelón granulado (1/2 Taza)
• Agua (1/2 Taza)

Preparación:
En un bol haciendo un volcán con la harina de trigo, se coloca todos los ingredientes secos, evitando que la sal se encuentre en contacto directo con la levadura (hacer el mismo procedimiento si usas asistente de cocina).

Añadir la leche tibia, huevo, vainilla y la mantequilla, y comience a mezclar formando una masa muy suave y manejable. Tapar la masa y dejar descansar por una hora en un sitio cálido para que duplique su tamaño.

Pasado ese tiempo, enharine una superficie limpia y con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, en forma rectangular. Luego unte la masa con mantequilla, con ayuda de una brocha de cocina, y esparcir el papelón y el queso rallado dejando un espacio en blanco, al final, para poder cerrarlos con facilidad.

Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo bien al final. Ese rollo se pica por la mitad, y así sucesivamente hasta obtener rollos de 4 cm aproximadamente, colocarlos en una bandeja enmantequillada, tapados para que vuelvan a levar por una hora .

Precalentar el horno a 180º centígrados, y antes de llevar la bandeja a hornear se le coloca un poco de agua entre los roles, eso creará humedad y hará que queden más esponjosos. Hornear por 20 minutos aproximadamente, sacar y darles un baño con el almíbar, llevar al horno cinco minutos más, retire, báñelos nuevamente con el resto del almíbar y colocarles queso rallado por encima, al gusto.

Fotos tomadas con mi celular Huawei L23