Medallones de lomito a la @surika
Si hay algo que me encanta es el lomito al oporto, pero como no tenía vino se me ocurrió hacerlo con coca cola. Con este tipo de salsa quede impactada del sabor rico que obtuve. La textura de la misma estuvo increíble, proporciona un punto extra para gustos personales dentro de la cocina. Después de experimentar con varias recetas, logré crear mi propia receta, la cual compartiré contigo. Esta receta la preparé acompañada de un puré de papas y una ensalada César.
1/2 kg de medallones de lomito
rebanadas de tocineta
palillos
1 vaso de coca cola
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mantequilla
1 cebolla morada picada en cuadritos
1 cucharada de vinagre de manzana
ramitas de tomillo
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cortamos el lomito en medallones, y a cada uno lo envolvemos con un trozo de tocineta y amarramos con el palillo. Los sazonamos con la sal y la pimienta. Los doramos en la sartén con unas gotas de aceite, sellamos los medallones y cocinamos por 8 minutos. En otra olla, hacemos una reducción entre la coca cola, el vinagre, la cebolla picadita y el tomillo. Se hace una especie de infusión que se reduce. Luego colocamos la miel, la sazonamos y la pasamos por un colador. Volvemos a colocar la salsa en una olla y le agregamos la cucharadita de mantequilla fría, para espesar la salsa. Y listo, el resultado es la foto que coloqué al principio. En la presentación del plato coloqué 2 medallones con la ensalada César y el puré de papas.
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