Cupcakes sin aceite ni leche. Receta #1

Un saludo a toda la comunidad steemit. Espero se encuentren bien. Hoy les quiero compartir una dulce receta: Ponquecitos de vainilla.

Los que vivimos en Venezuela sabemos lo difícil que puede ser conseguir algunos ingredientes para la repostería. En ésta receta les explico cómo pueden sustituir algunos ingredientes, de un modo fácil y mas económico.

Ingredientes:
300g de harina de trigo
200g de azucar
150ml de aceite
2 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
250ml de jugo de naranja
2 cucharaditas de vainilla

Usaremos aceite en lugar de mantequilla y jugo de naranja para sustituir la leche.
Rinde aproximadamente para 15 ponquecitos.

(Para el topping pueden usar dulce de leche, chocolate fundido, sirope, o azúcar pulverizada)

Para la preparación:
En un bowl cernimos los ingredientes secos (la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear), con una paleta movemos hasta incorporar. Agregamos el aceite y los huevos, batimos. Poco a poco añadimos el jugo de naranja, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, no debe quedar muy líquida.

Tomamos una bandeja para ponquecitos, le colocamos los capacillos (si no tienen pueden engrasar con aceite o mantequilla y luego cubrir con un poco de harina); vertemos la mezcla en cada canasto hasta la mitad o 2/3 de altura. Si no tienen una bandeja, pueden usar moldes para tartaletas, recuerden cubrir con mantequilla y harina antes de servir la preparación.

Horneamos por 20 minutos a una temperatura de 175 grados.

Pueden agrerar a la mezcla, antes de llevar al horno, uvas pasas, frutillas, gotas de chocolate, ralladura de zanahorita (con canela hacen una buena convinación), trocitos de galleta, mermelada o incluso fruta picada en trozos.
Yo les he puesto uvas pasas con canela a unos y trozos de piña a otros.

Decoren y a disfrutar.