Algo que siempre me ha gustado hacer, a pesar de que tengo años con la misma instalación de Ubuntu, y sólo lo actualizo a la última versión, es instalar el escritorio XFCE, se que puede parecer algo tonto pues Xubuntu debería de haber sido la elección inicial, pero es la finalidad y ventaja que se tiene en linux, uno es dueño de todas las decisiones que se hagan y uno, puede añadir o quitar cosas a su distro buscando que cubra las características personales necesarias, le daré una revisada a Linux Lite, saludos.
Lo bueno de Linux es que al final, cada quien puede tener sus gustos y funcionara igual. Lo único bueno de agarrar una distro que traiga XFCE en lugar de instalarlo uno es que ellos maquillan un poco el menú y lo ponen mas bonito sin tener que hacer nada. Yo use Xubuntu por mucho tiempo en un equipo y funcionaba muy bien. Estos días con las review mi equipo de laboratorio a estado recorriendo muchas distros y he podido revisar algunas que tenia tiempo sin usar y ver algunas mas recientes. Así otros pueden ver que hay de nuevo y los nuevos tener una idea previa, sin necesidad de mover el equipo de trabajo a ciegas.