No los confundas con vacas, aunque tienen mucho en común el Búfalo es una especie muy distinta al Bovino, una de las principales diferencias es que su carne contiene un menor contenido graso y su leche contiene más sólidos grasos (lo cual nos da un mayor rendimiento a la hora de hacer queso), sus cuernos también son diferentes, así como su característico pelaje de color negro el cual suele ser más largo y denso que en los ejemplares bovinos que usualmente encontramos en las unidades de producción ganaderas.

Tampoco pienses que son animales sucios, pues siempre los verás con lodo en su pelaje debido a que les encanta meterse en charcos, caños y hasta en pequeños pantanos; no los llaman en vano Búfalos de Agua. El nombre científico del Búfalo es Bubalus bubalis, el origen de estos animales se sitúa en Asia; continente donde podemos encontrar muchas referencias acerca del Búfalo en la cultura de distintos países, igualmente en el continente asiático la carne de estos animales es muy apreciada, así como su capacidad para realizar tareas pesadas como el arado de la tierra o movilizar cosechas.

El Búfalo se ha introducido en Italia, dando origen a la Raza Mediterranea, igualmente se ha introducido en América, llegando a Venezuela hace varias décadas. Aquí se ha introducido exitosamente en el oriente del país, más sin embargo el interés por utilizar este animal como ganadería ha crecido tanto que hasta en los llanos venezolanos se está haciendo cada vez más común ver bovinos y bufalinos mezclados en el mismo corral. Al respecto cabe preguntarse ¿este es el fin de la ganadería bovina en los llanos? Sin embargo la respuesta es no, ya que los grandes productores bovinos han invertido mucho dinero, e investigación en algunos casos, en mejorar sus rebaños; y por más ventajas que ofrezca el búfalo no van a reemplazar su ganadería de la noche a la mañana.

Sin embargo el búfalo ha atraído a nuevos productores ganaderos que han decido iniciarse en esta actividad con la cría de este animal en lugar de bovinos. Por cierto también es bueno que sepas que el búfalo parece un animal bravo e imponente, pero lo cierto es que no lo son; al igual que los vacunos son animales dóciles, sin embargo exigen espacios donde salir a pastar y donde movilizarse, también les encanta correr y no soportan el hacinamiento en un corral durante todo el día.

Si les permites salir a pastar y explorar tu finca volverán sin problemas al corral para pasar la noche; algunas áreas del corral se puede mantener húmedas y crear de lodo, pues esto les encanta a los búfalos, mientras que para otras especies como caprinos o bovinos esto sería perjudicial.

Así los veas como ganado o como seres vivientes te invitamos a respetarlos, armarlos y agradecerles por los beneficios que obtienes de ellos. Toda vida tiene derecho a ser respetada, incluidos los animales de cría.