Rollo de Papas Primavera/ Innovando en la cocina

in spanish •  4 months ago  (edited)

Me complace amigos lectores, traerles de nuevo una receta “atípica”. Si, de esas que no sé si existe en la variación; pero que empiezan con un invento, casi se vuelven un desastre y al final obtienes un resultado artístico de primavera.


Todo comenzó al querer hacer un rollo primavera, de esos que son famosos en la comida china y muy conocidos por su colorida presentación a la hora de comerlos, debido a su relleno de vegetales; pero que también tienen un aspecto dorado y tostado.


¡Los adoro! Porque al morderlos, hacen un sonido muy característicos por su textura crujiente que van desde lo físico a lo psicológico y en mí, personalmente me causan un efecto relajante al oír el "Crunch, crunch…”


Resulta que no tenía en mi despensa harina de trigo para hacer las famosas hojas y envolver el rollo, ni mucho menos las de arroz. Así que les pido perdón a los habitantes de Tailandia, Vietnam, Malasia, Singapur, Taiwan, Myanmar (antigua Laos), sur de China y a todos los situados en la esquina del sureste asiático que hacen rollos primavera de forma tradicional.


Entonces decidí usar papas para hacer la hoja y así envolver los vegetales. No me quedaron crujientes porque no los freí; pero si les aseguro que el sabor y el aspecto fueron súper dorados, hermosos y deliciosos.

Lo que lamento profundamente, es no poder oír el ¡crunch!... del rollo, debido a que en esta receta no se necesita aceite para freír; sin embargo me parecieron mucho más frescos y saludables con estas hojas de papas.

No les voy a mentir, ya conocía esta receta y a diferencia del relleno; la usaba para hacer empanadas de papas con jamón y queso; sin embargo en vista de la falta de ingredientes de inmediato mi cerebro dijo: _ Si, 2+2=4 y A=πr2 ¡Ahh Ya, EureKa!..
Allí estaba la solución y no se diga más, aquí está la receta…


  • INGREDIENTES:
  • Para los vegetales:
    1 zanahoria grande rallada
    1 repollo pequeño cortado en juliana
    1 ajo porro cortado también en juliana
    4 cdas. de salsa de soya
    4 cdas. de aceite

  • Hoja de papa:
  • 1 papa grande
    2 cdas de margarina
    sal al gusto

  • 🕛 Preparación:20 minutos

  • PREPARACIÓN
  • Lavar previamente los vegetales con abundante agua y unas gotas de limón.

    Cuando estén rallados y cortados llevar a la sarten a fuego medio y saltear los vegetales con ayuda de una cuchara de madera, al observar que están casi listos y no tan cocidos, agregar el punto de sal y la salsa de soya. Dejar cocinar por 3 minutos y retirar del fuego.


    Para lo hoja de papas:

    Debes rallar la papa por el lado más grande del rallador, agregar a la sartén antiadherente la margarina y llevar al fuego bajo; cuando esté caliente colocar la papa y extender con ayuda de una cuchara, dar forma de círculo y esperar a que se dore.

    Colocar en el centro del círculo, el relleno de vegetales. Ahora, con ayuda nuevamente de la cuchara o paleta, ve enrollando la hoja de papa y cierra los bordes, voltea cada 5 minutos hasta ver la cocción y el aspecto dorado.


    En mi caso, también hice unos con relleno de queso que sin duda los recomiendo...


    Sugiero servir caliente... Y les invito a prepararlos.

    Fotos mías tomadas desde un celular Samsung Galaxy Pocket2. Editadas en PowerPoint y separadores realizados en Publisher. Quiero agradecer muy especialmente a mi amigo @abdulmath por ayudarme con la fórmula para calcular el área del círculo

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    Wow se ve estupendo, yo estoy en un curso de cocina y hace unos dias preparamos uno, yo no me imagimo que habria hecho sin la arina de trigo pero la solucion que acabas de darme es increible...! Voy a intentarlo de seguro...! Saludos..!

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    Gracias y qué chévere... Quiero hacer un curso de alta cocina, te felicito por eso... Si lograr hacerlos cuéntame tus resultados por favor.

    Que rico, saludos.

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    Gracias y dulces saluditos a ti linda.

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    Mis mosqueteros siempre defendiendo el honor de las doncellas con sus espadas! jajajaa... Gracias por el abrazo y dulces saludos para ustedes.

    Me encanta, muy innovadora!!!!!! Esta tengo que probarla!! Saludos!
    Si te gusta la cocina no olvides echar un ojo por mi blog!

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    Me llena de alegría que te haya encantado y sí de seguro que paso por allá... Dulces saludos.

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    Mi motivación es impulsada gracias a su apoyo constante, por eso y más les deseo que el flujo de la energías positivas sigan su curso y vayan en aumento... Dulces saludos!

    Esta publicación ha sido seleccionada para el reporte de Curación Diaria.

    final de post.png¡¡¡Felicidades!!!

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    Muchas gracias mayvileros. Su valoración para mi es una gran aporte. Dulces saluditos!

    emoji_default_g_640_girl8_97f5be91_a3c2_426d_b7f5_b3f9900a823e_update_1536872010471.png

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    Gracias por perdonar mi pecado... Saludos!